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Los Angeles, CA
el galbijjim es una variedad de jjim o plato coreano al vapor hecho con galbi (costilla corta). el galbijjim generalmente se hace con costillas cortas de res o cerdo. sohyang prepara el galbijjim con una salsa secreta deliciosa. es un plato coreano popular que a menudo se sirve a invitados en la cena o en días festivos como chuseok o seollal (año nuevo lunar).
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El galbitang es una variedad de guk, o sopa coreana, elaborada principalmente con costillas cortas de res, junto con carne de res para estofar, daikon, cebollas y otros ingredientes. Las costillas cortas, o 'galbi', también se refieren a las costillas a la parrilla en la barbacoa coreana, mientras que el sufijo tang es otro nombre para guk. Por lo tanto, el nombre coreano significa literalmente 'sopa de costillas cortas'. Esta sopa clara y sustanciosa se prepara hirviendo lentamente el galbi en agua durante mucho tiempo y se consume como plato principal.
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El galchi es un pez sable (también llamado pez cinta) y jorim es un término genérico de la cocina coreana que se refiere a platos hechos de verduras, carnes, mariscos o tofu en una salsa mixta cocinados a fuego lento durante mucho tiempo. El galchi-jorim es uno de los platos braseados más queridos por la gente.
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El gyeran jjim es una cazuela de huevo al vapor coreana, un plato popular en Corea que a menudo se consume como guarnición (banchan). Los ingredientes principales incluyen huevo y agua, con ingredientes opcionales como cebollino, hojuelas de pimiento rojo, salsa de camarones salados (saeujeot), huevas de abadejo (al), sal, pimienta, semillas de sésamo u otros tipos de verduras.
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El kimchi jjigae es una variedad de jjigae o plato coreano tipo estofado hecho con kimchi y otros ingredientes, como cebollinos, cebollas, tofu en cubos, cerdo y mariscos, aunque el cerdo y los mariscos generalmente no se usan en la misma receta. El kimchi jjigae de Sohyang tiene un sabor como el hecho en casa por mamá.
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El ggot-sal es una parte selecta de la carne de res. El ggot-sal a la parrilla es fantástico sin ningún condimento. También puede disfrutarlo sumergiéndolo en una salsa mixta de aceite de sésamo y sal.
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El menú de naengmyeon-galbi es una combinación de naengmyeon y galbi. Puede disfrutar de ambos platos todo lo que desee.
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El dolsot-bibimbap se sirve en un cuenco de piedra muy caliente con arroz blanco caliente cubierto de namul (verduras salteadas y sazonadas) y gochujang (pasta de pimiento picante). El cuenco está tan caliente que cualquier cosa que lo toque chisporrotea durante minutos. Antes de colocar el arroz en el cuenco, el fondo se recubre con aceite de sésamo, haciendo que la capa de arroz que toca el cuenco quede dorada y crujiente.
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El doenjang-jjigae es una variedad de jjigae o plato tradicional coreano tipo estofado, hecho con doenjang (pasta de soja coreana) e ingredientes disponibles como verduras, hongos, mariscos o dubu (tofu).
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El mero-gui es un plato de mero patagónico a la parrilla.
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El mul-naengmyeon se sirve como una sopa fría con los fideos contenidos en un caldo hecho de res, pollo o dongchimi. El naengmyeon se sirve en un gran cuenco de acero inoxidable con un caldo helado y ácido. Se añade vinagre, salsa de mostaza picante y azúcar al gusto antes de comer.
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El buchimgae es un plato de panqueques coreanos hechos con diversos ingredientes como carnes rebanadas, aves, mariscos y verduras según el estilo, mezclados con masa de harina o recubiertos con masa de huevo y luego fritos en la sartén con aceite.
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El bibim-naengmyeon se sirve con fideos de trigo sarraceno fríos, verduras y un aderezo picante hecho principalmente de gochujang (pasta de chile rojo) y se come todo mezclado.
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Arroz cubierto con abundantes brotes de montaña recién recolectados y verduras verdes de hoja. Se sirve con gochujang (pasta de chile rojo) o sazón de salsa de soja, que debe mezclarse bien. Junto con el dolsotbibimbap, el sanchaebibimbap es otro alimento coreano esencial que posee la belleza de la mezcla.
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El plato mixto sanhaejinmi le ofrece diversas clases de manjares. Diversas carnes, verduras y guarniciones están reunidas en este menú.
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El sanhaejinmi galbi-gui le ofrece diversas clases de barbacoas coreanas. Diversas carnes, verduras y guarniciones están reunidas en este menú. Disfrute de barbacoas de carne fresca en Sohyang.
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El plato mixto de mariscos sanhaejinmi le ofrece diversas clases de mariscos. Mariscos muy frescos, verduras y guarniciones están reunidos en este menú. Disfrute de mariscos frescos en Sohyang.
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El samgyetang es una variedad de guk o sopa coreana, que consiste principalmente en un pollo joven entero y ginseng coreano. El samgyetang se sirve tradicionalmente en el verano por sus supuestos nutrientes, que reemplazan los perdidos a través del sudor excesivo y el esfuerzo físico durante los calurosos veranos en Corea.
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El samgyeopsal es un plato coreano popular. Comúnmente servido como cena, consiste en rebanadas gruesas y grasas de panceta de cerdo (similar al tocino sin curar). La carne, generalmente ni marinada ni sazonada, se cocina en una parrilla en la mesa del comensal. Por lo general, los comensales asan la carne ellos mismos y la comen directamente de la parrilla.
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El saeng-galbi es una barbacoa coreana de costillas de res o costillas cortas de res asadas sin marinar. Las costillas de res asadas sin marinar son fantásticas cuando se sumergen en la mezcla de aceite de sésamo, sal y pimienta.
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El sundubu es un plato de jjigae (estofado coreano) caliente y picante hecho con dubu (tofu) no cuajado, mariscos (ostras, mejillones, almejas y camarones son ingredientes comunes), verduras, hongos, cebolla, cebollinos y gochujang o gochu garu (polvo de chile) en la cocina coreana. Se añade un huevo crudo al jjigae mientras aún está hirviendo. Es ampliamente consumido y uno de los más populares.
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El agujjim es un plato jjim coreano hecho con el pez agwi. Generalmente se traduce como 'pez ángel picante braseado'. El plato se sazona con polvo de chile picante, doenjang, ganjang (salsa de soja), ajo picado y cebollinos picados para hacerlo picante y caliente. Sin embargo, otros ingredientes como kongnamul (brotes de soja), mideodeok (styela clava) y minari (perejil de agua) también juegan un papel importante para darle al agujjim un sabor refrescante y fragante.
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El altang es un plato de cazuela de huevas de pescado que contiene tofu y un surtido de verduras en un caldo refrescante y picante. El ingrediente principal son sus huevas de pescado frescas, generalmente de bacalao, que son profundas y ricas en sabor y textura.
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Calamar salteado con diversas verduras y condimentos, especialmente en salsa gochujang (pasta de chile rojo). Los calamares contienen abundante taurina y aminoácidos que ayudan a bloquear la absorción de colesterol en el cuerpo, razón por la cual se han desarrollado diversos platos de calamar. El ojingeo-bokkeum es uno de los mejores platos de calamar.
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Sopa picante hecha con res, puerro, brotes de judía verde y helecho. Es ampliamente reconocida como una comida vigorizante durante el verano. El yukgaejang se refiere a la sopa picante hecha con carne de res, callos e intestinos, cebollinos, malanga, brotes de judía mungo y helecho sazonados con ajo, salsa de soja, aceite de sésamo silvestre y pimienta negra. Un tazón de yukgaejang caliente recupera su apetito perdido y lo revitaliza.
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El eundaegu-jorim es un plato de bacalao plateado sazonado y asado con rábano y diversas verduras.
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Es un plato de pescado macarela atka a la parrilla.
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El jeonbokjuk es una variedad de juk, o papilla coreana, hecha con abulón y arroz blanco. El abulón es considerado un ingrediente de alta calidad en la cocina coreana y a menudo se presentaba como regalo al rey de Corea. El plato es una especialidad local de la isla de Jeju, donde se recolectan comúnmente los abulones. El jeonbokjuk es conocido no solo como un manjar sino también como un suplemento nutricional y ayuda digestiva, especialmente para pacientes enfermos o personas mayores.
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El jumuluk es carne de res frotada a mano con un marinado de aceite de sésamo y otros condimentos. Debido al proceso de frotado a mano (jumuluk), la carne es muy tierna. Al asarla, puede saborear su riqueza y suavidad.
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Mariscos salteados con diversas verduras y condimentos. Los mariscos son muy nutritivos, como todos sabemos.
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Panqueque coreano hecho con cebollino y mariscos. El haemul-pajeon se refiere a varios pajeon hechos con calamar y almejas. El pajeon, hecho solo con cebollino, tiene un sabor sabroso y una textura suave, y combina bien con el dongdongju, o vino de arroz tradicional coreano.
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