Charleston Grill

Mackerel Unagi Ahumado

Piña Comprimida, Salsa Sakura, Arroz Pegajoso Crujiente

$15.00

Adobo de Venado Guatemalteco*

Puré de Poblano y Semilla de Calabaza, Relish de Col Lombarda

$16.00

Aguachile Maroma*

Inspirado en nuestra propiedad hermana Maroma Resort & Spa: Atún Ahi, Aguacate, Tomate, Cilantro, Rábano

$19.00

Vieiras*

Vinagreta de Chili-Chorizo, Morcilla, Puré de Guisantes

$41.00

Dúo de Pato*

Pierna Confit, Pechuga Sellada, Lentejas Beluga, Foie Gras, Jus de Trufa

$40.00

Menú de Degustación de 6 Tiempos de la Chef Michelle Weaver

Para Toda la Mesa Por Favor. Maridajes de Vino: $60, $120, $240

$95.00

Zanahorias Rostizadas al Za'atar

Yogur de Limón, Almendras con Miel, Garbanzos Crujientes

$10.00

Tomato Pie

Queso de Cabra, Cebollas Vidalias, Ensalada de Hierbas

$15.00

Ensalada de Vegetales y Jamón de Campo Benton's

Huevo de Gallina, Aderezo de Mostaza y Alcaparras

$15.00

Pastel de Cangrejo Charleston Grill

Camarones de Arroyo, Vinagreta de Lima, Tomate y Eneldo

$19.00

Estofado de Bagre Country Captain

Arroz Middlins de Anson Mill's, Cacahuates, Cilantro

$35.00

Gallina de Guinea

Pirlou de Calabaza Butternut, Jus de Limón y Romero

$35.00

Lenguado Sellado

Cangrejo, Succotash de Vegetales del Huerto, Vinagreta de Tomate

$37.00

Coles de Bruselas Caramelizadas

Andouille a la Parrilla, Cebollas Vidalias, Chiles, Limón

$10.00

Lechugas Baby

Vegetales del Huerto, Hierbas, Vinagreta de Cítricos

$13.00

Ensalada de Pulpo

Tomates Cherry Heirloom, Limón, Perejil, Alcaparras, Petite Mache

$17.00

Sopa de Vegetales Raíz Petite

Agnolotti de Hinojo, Caldo Umami

$13.00

Colección de Vegetales

Risotto de Limón y Chícharos, Fondue de Albahaca

$29.00

Prime Ribeye de 22 oz.*

"Salsa para Carne" Casera, Ensalada de Hierbas y Cebolla, Frites

$52.00

Branzino

Romesco, Puré de Perejil y Ajo, Cebollines a la Parrilla

$39.00

Remolachas Baby Rostizadas

Glaseado de Jerez y Arce

$10.00

Foie Gras Sellado*

Empanada de Manzana, Reducción de Vinagre de Bourbon y Jerez, Crème Fraîche de Mascarpone Batida

$22.00

Caviar Northern Divine*

Guarniciones Tradicionales, Tostaditas, Blinis de Trigo Sarraceno

$150.00

Steak Tartare '21' Club*

Inspirado en nuestra propiedad hermana '21' Club Alcaparras, Cornichons, Huevo de Codorniz, Tostaditas

$19.00

Solomillo de Res Prime*

Papas Horneadas Charleston Grill, Salsa Bourguignon, Rábano Picante Fresco

$50.00

Rack de Cordero Doméstico a la Parrilla*

Vegetales del Huerto, Chimichurri de Menta, Jus de Cordero

$68.00

Huachinango Sellado

Fregola Sarda, Hongos Silvestres, Jerez, Reducción de Vino Tinto

$39.00

Gratinado de Papa

Quesos Fontina y Parmesano

$10.00

"Candy Bars"

Pastel de Chocolate y Mantequilla de Maní, Tarta de Chocolate y Caramelo, Malteada de Malta. Vino Sugerido: Marenco Brachetto d'Acqui "Pineto" Piedmont 2012

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Pastel de Piña Colada

Cremeux de Chocolate Blanco y Maracuyá, Piña Borracha, Curd de Mango. Vino Sugerido: Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico Tuscany 2007

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Baked Alaska de Manzana al Caramelo y Nuez Pecana

Helado de Manzana al Caramelo, Pastel de Nuez Pecana, Manzana Rostizada al Arce, Coulisse de Grosella Roja, Nueces Pecanas al Limón y Miel. Vino Sugerido: Inniskillin Vidal Icewine "Gold" Niagara Peninsula 2007

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Profiteroles de Dulce de Leche

Lima Key, Sorbete de Coco, Macadamias con Mantequilla. Vino Sugerido: Klein Constantia "Vin de Constance" Constantia 2008

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Donas de Jalea de Limón y Fresa

Pot de Crème de Café, Streusel de Avena y Limón, Chips de Fresa. Vino Sugerido: La Piana Aleatico "Cristino" Tuscany 2012

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Crème Brûlée de Vainilla

Bayas Frescas. Vino Sugerido: La Spinetta Moscato d'Asti "Bricco Quaglia" Piedmont 2013

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Thomasville Tomme

con Panal de Miel de Savannah y Semillas de Mostaza Encurtidas

$5.00

San Andreas

con Emulsión de Cerignola y Pistaches Tostados

$10.00

Humboldt Fog

con Crujientes de Cereza y Almendra y Gastrique de Betabel

$15.00

Maridajes de Vinos Seleccionados

$30.00

La Spinetta Moscato d'Asti "Bricco Quaglia" Piedmont 2013

$9.00

Inniskillin Vidal Icewine "Gold" Niagara Peninsula 2007

$25.00

Château Gilette Sauternes Bordeaux 1989

$35.00

Klein Constantia "Vin de Constance" Constantia 2008

$19.00

Marenco Brachetto d'Acqui "Pineto" Piedmont 2012

$14.00

La Piana Aleatico "Cristino" Tuscany 2012

$13.00

Rocca di Castagnoli Vinsanto del Chianti Classico Tuscany 2007

$17.00

Château d'Yquem Sauternes "1er Cru Supérieur" Bordeaux 2005

$100.00

Vilmart Ratafia de Champagne Rilly de Montagne

$17.00

Equipo Navazos La Bota de Fino Sherry "no. 45" Montilla-Moriles

$19.00

César Florido Moscatel Dorado Sherry Chipiona

$9.00

Rare Wine Co. Sercial "Charleston" Madeira

$10.00

D'Oliveiras Boal "Frasqueira" Madeira 1922

$45.00

Laverriere Banyuls "Clos Chatart, Vin Doux Naturel Cru" Southern France 1999

$10.00

Taylor Fladgate Porto Portugal 2003

$25.00

Warre's Porto "Warrior, Special Reserve" Portugal

$11.00

Warre's Tawny Porto "Otima 10 Year" Portugal

$14.00

Sandeman Tawny Porto "20 Year" Portugal

$17.00

Vilmart Ratafia de Champagne Rilly de Montagne

$60.00

Equipo Navazos La Bota de Fino Sherry "no. 45" Montilla-Moriles

$60.00

D'Oliveiras Boal "Frasqueira" Madeira 1922

$60.00

Warre's Tawny Porto "Otima 10 Year" Portugal

$60.00

La Spinetta Moscato d'Asti "Bricco Quaglia" Piedmont 2013

$35.00

Château Gilette Sauternes Bordeaux 1989

$35.00

Klein Constantia "Vin de Constance" South Africa 2008

$35.00

Domain du Pas St.-Martin, La Vie en Rose, Saumur Méthode Ancestrale, France

$60.00

Domaine Huët, Vouvray, Pétillant, 2009, Italy

$76.00

Bocelli, Prosecco di Valdobbiadene, Extra Dry, Italy

$55.00

Cieto Chiarli, Lambrusco di Sorbara, Secco, 2012, Italy

$60.00

Contratto, Millesimato, Metodo Classico, Extra Brut, 2009, Italy

$75.00

Valentino, Spumante, Riserva, Brut Zero, Piedmont, 1999, Italy

$75.00

Avinyó, Cava, Brut, Spain

$45.00

Willi Bründlmayer, Sekt, Brut, 2006, Austria

$83.00

Spiropoulos, Ode Panos, Moschofilero, Mantinia, Brut, Greece

$66.00

Alan McCorkindale, Blanc de Blancs, Waipara Valley, 2002

Cosecha

$65.00

Argyle, Extended Tirage, Willamette Valley, Brut, 2002

Cosecha

$150.00

Domaine Carneros, Carneros, Brut, 2008

Cosecha

$62.00

Domaine Carneros, Le Rêve, Carneros, Brut, 2006

Cosecha

$135.00

Iron Horse, Classic Vintage, 2008, Brut Green Valley of Russian River Valley

Cosecha

$70.00

Jansz, Tasmania, Brut

Multi-Vintage

$62.00

L. Mawby, Cremant Classic, Leelanau Peninsula, Brut Vignoles

Multi-Vintage

$55.00

Argyle, Dundee Hills, Brut, Rosé, 2009

$90.00

Caraccioli, Santa Lucia Highlands, Brut, Rosé, 2007

$84.00

Schramsberg, Mirabelle, North Coast, Brut, Rosé

$65.00

Schramsberg, North Coast, Brut, Rosé, 2009

$78.00

Alma Negra, Brut Naturé, Rosé, 2009

$45.00

Artemovsk, Krim Sekt, Red Semi-Sweet, Ukraine, 2010

Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavis. Dulce

$51.00

Moët & Chandon, Nectar Impérial, Demi-Sec, Champagne

Dulce

$90.00

Schramsberg, Crémant, Demi-Sec, North Coast, 2007

Dulce

$65.00

La Spinetta, Bricco Quaglia, Moscato d'Asti, Piedmont, 2013

Más dulce

$45.00

Marenco, Pineto, Brachetto d'Acqui, Piedmont, 2012

Más dulce

$55.00

Bonny Doon, Kristy Vineyard & Jespersen Ranch, Central Coast, 2012, Albariño

$62.00

Do Ferreiro, Cepas Vellas, Rias Baixas, 2011, Albariño

$100.00

Do Ferreiro, Rias Baixas, 2012, Albariño

$59.00

Marqués de Cáceres, Deusa Nai, Rias Baixas, 2011, Albariño

$57.00

Martin Códax, Rias Baixas, 2010, Albariño

$45.00

Hiedler, Thal, 1er Cru, Reserve, Kamptal, 2012, Grüner Veltliner

$71.00

Schloss Gobelsburg, Steinsetz, Reserve, Kamptal, 2012, Grüner Veltliner

$59.00

Château de la Ragotière, Muscadet-Sèvre et Maine, Sur Lie, 2009, Muscadet

$40.00

Le Clos L'Oiseliniere, Muscadet-Sèvre et Maine, 2002, Muscadet

$74.00

Albert Boxler, Sommerberg, Grand Cru, Alsace, 2008, Pinot Gris

$93.00

Aly Duhr, Ahn Palmberg, Luxembourg, 2007, Pinot Gris

$70.00

Trimbach, Reserve, Alsace, 2011, Pinot Gris

$50.00

Weinbach, Cuvée Laurence, Alsace, 1997, Pinot Gris

$100.00

La Fiera, Veneto, 2013, Pinot Grigio

$45.00

Santa Margherita, Valdadige, 2011, Pinot Grigio

$65.00

Scarpetta, Venezie, 2012, Pinot Grigio

$42.00

Torrediluna, Venezie, 2013, Pinot Grigio

$45.00

Vie di Romans, Dessimis, Friuli Isonzo, 2011, Pinot Grigio

$86.00

Steele, Santa Barbara, 2009, Pinot Blanc

$42.00

St. Innocent, Freedom Hill Vineyard, Willamette Valley, 2011, Pinot Blanc

$63.00

Emilio Rojo, Ribeiro, 2010, España

Treixadura, Loureiro, Lado, Albariño, Torrontes

$112.00

Palacios Remondo, Plácet, Rioja, 2008, España

$71.00

Ameztoi, Getariako Txakolina, 2012, España

$58.00

Xarmant, Arabako Txakolina, 2012, España

$60.00

Arbe Garbe, Saralee's Vineyard, Russian River Valley, 2012, EE. UU.

Pinot Grigio, Malvasia Bianca, Gewürtztraminer

$65.00

Domaine Brana, Ilori, 2009, Francia

$66.00

Domaine Montbourgeau, L'Etoile, Savignin Jura, 2008, Francia

$88.00

Domaine Montbourgeau, L'Etoile, Vin Jaune, Jura, 2002, Francia

$95.00

Antica Cantina Le Lodele, Gavi, Piedmont, 2010, Italia

$62.00

Argillae, Orvieto, Umbria, 2010, Italia

$56.00

Foradori, Fontanasanta, Manzoni, Dolomiti, 2009, Italia

$81.00

Monte Tondo, Soave Classico, Veneto, 2009, Italia

$62.00

Mormoraia, Rezet, Vernaccia di San Gimignano, Tuscany, 2011, Italia

$55.00

Paolo Bea, Arboreus, Trebbiano, Vino da Tavola, Umbria, 2007, Italia

$105.00

Paolo Bea, Santa Chiara, Umbria, 2007, Italia

Garganaga, Malvasia, Grachetto, Sauvignon Blanc, Chardonnay

$85.00

Sono Montenidoli, Carato, Vernaccia di San Gimignano, Tuscany, 2007, Italia

Bosco, Vermentino, Albarola

$76.00

Movia, Lunar, Ribolla Gialla, 2007, Eslovenia

$71.00

Gentilini, Ribola, Cephalonia, 2010, Grecia

$59.00