15 minEnvío $7.00
Carmel, CA · Pedido mínimo $10.00
trufa, vino de pimienta negra, hinojo, lomo, coppa, vegetales encurtidos, purés, ajo rostizado
$17.00
queso de cabra midnight moon, hongo enoki, crocante de semillas de calabaza
$10.00
peras asiáticas, cebollín, semillas de mostaza encurtidas, migas de pimienta negra, puré de limón meyer
$16.00
mignonette de calabaza encurtida
$9.00
pulpo, almejas, hinojo, naranja, puré de garbanzos
$12.00
pechuga de pato curada, bayas de alcaparra, polvo de limón, vinagreta de menta
$15.00
pastel de brandade, lubina marinada, aceituna kalamata
$13.00
todos los artículos de antipasto crudo excepto la charcutería
$47.00
dumplings ligeros de espinaca, parmesano, au gratin
El precio varía · Personalizable
sopa de temporada servida en la mesa
$8.00
hojas tiernas, brioche, ricotta salata, vinagreta de nuez y higo
$12.00
tomate curado, almendras marcona, puré de hierbas
$14.00
hinojo, sofrito de pimientos mixtos, calamar frito
$13.00
risotto de arroz farro, mermelada de endivia, mantequilla avellanada con salsa de uva
$19.00
puré de calabaza kabocha, semillas de calabaza, broccoli rabe, gorgonzola, grosellas, biscotti
$19.00
couscous de coliflor, puré de zanahoria y cardamomo, uvas secas de la casa, gastrique de vainilla y jerez
$29.00
langosta, almejas, mejillones y camarones con vino blanco, limón meyer, perifollo y crème fraîche
$34.00
bourride de azafrán y mejillones y vegetales raíz
$32.00
biryani de berenjena, piñones, albaricoques, alcaparras, salsa de queso feta, jus de cordero
$42.00
carne de res braseada a fuego lento, pasta fresca y salsa de tomate estilo campestre
$25.00
puré de raíz de apio, nabos baby, gremolata de pera
$32.00
salsifira pochada en leche, rúcula salteada, tuétano, jus de res al romero
$39.00
harissa, almejas braseadas, hinojo y papas marble
$35.00
ribeye con hueso de 28 oz. con puré de papa, vegetales locales glaseados y jus de res y porcini
$39.00
degustación de quesos artesanales y fruta de temporada
$14.75
crema de vainilla francesa tradicional
$8.50
pastel de chocolate caliente con helado de armagnac
$9.50
soufflé sabayon de limón meyer fresco horneado en una base de tarta con helado de frambuesa
$9.50
pay de fresa y ruibarbo o de ollallieberry con costra de encaje, más otros especiales del día
$7.50
hojaldre horneado, relleno de almendra, trozos de manzana, azúcar y canela, salsa de caramelo, y elección de helado de mascarpone, canela o vainilla
$9.00
helado de café, salsa de chocolate y almendra garapiñada
$8.50
parfait de frambuesa y limón-tomillo con costra de masa quebrada, salsa de frambuesa, tuile de almendra y bayas frescas
$8.50
tartaleta de plátano, costra de galleta graham, natilla de vainilla, plátanos caramelizados, crema batida de vainilla y salsa de caramelo
$9.00
pay de natilla de chocolate con crema batida, nueces, chocolate belga blanco y oscuro rallado
$7.50
las selecciones varían diariamente
$8.00
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