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proveniente de la palabra italiana "salare", que significa "salar". el salami es un tipo de salchicha curada hecha de cerdo o res, generalmente aromatizada con ajo y especias, rara vez ahumada.
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originario de Génova, Italia, este salami es de gran diámetro y está muy condimentado con ajo y otras especias, por lo que es un poco picante.
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el nombre jamón deriva de la palabra inglesa antigua "hamm", que significa "doblez de la rodilla". un corte de cerdo de la pata trasera que es curado en seco o en húmedo. el jamón suele venir curado o ahumado.
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esta salchicha bologna está hecha de cerdo de alta calidad muy finamente picado. se añaden granos de pimienta enteros y otras especias antes de que la mezcla se forme en una salchicha enorme y se cocine. tiene un color rosa distintivo y está salpicada de cubos de grasa cremosa y a menudo con pistachos. generalmente se corta en lonchas finas y se come fría en sándwiches o como antipasto con otros embutidos.
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originalmente de Bolonia, Italia, esta salchicha especial está hecha de cerdo finamente molido, aromatizado con granos de pimienta, cilantro y pistacho. ideal para sándwiches y complementa cualquier platón de antipasto.
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un tocino italiano no ahumado ("pancia" es panza en italiano, en este caso, panza de cerdo), curado con sal y especias suaves, generalmente pimienta y un toque de clavo, lo que le da un sabor suave. se puede comer crudo como antipasto, pero generalmente se corta en tiras y se fríe para dar sabor a platos italianos.
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estos "chiles picantes" secos se encuentran comúnmente en los platos del sur de Italia. combinación de cerdo picado grueso y res magra, secada con un sabor picante.
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muy similar al prosciutto italiano. (prosciutto de la palabra "prosciugare" que significa "secar"). este jamón español, al igual que el prosciutto, es una pieza de carne de la pata de un cerdo curada con sal durante catorce meses, lo que hace que se seque hasta obtener una consistencia comestible. los secaderos suelen construirse en altitudes más elevadas, lo que le da su nombre de jamón serrano o "jamón de montaña".
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Italia es famosa por su prosciutto crudo, o jamón curado, y los más famosos provienen de la zona de Parma.
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un jamón con denominación de origen controlada (doc) que solo puede producirse a partir de cortes frescos de carnes producidas localmente en la región de Friuli.
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una salchicha prensada que se prepara utilizando clavos, cilantro, pimienta negra, nuez moscada y canela. la carne se pica en trozos pequeños, se cocina con especias y luego se coloca en una bolsa de yute.
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la sopressata es cerdo picado "prensado" en forma. similar a un salame grande en Véneto, la sopressata se refiere a varios tipos de salami en Italia.
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una salchicha italiana de Toscana. un salame de cerdo y res picante, picado grueso con sabor a ajo y granos de pimienta enteros.
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un salami seco italiano hecho de cerdo molido mezclado con res y especias, empaquetado en una tripa natural. versiones mini de tipos populares de salami de mayor diámetro, como el de Génova. todo el cerdo está condimentado con chiles triturados y pimienta de cayena.
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cerdo molido sazonado con sal, pimienta, hinojo y ajo.
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cerdo molido sazonado con sal, pimienta, hinojo, ajo, chile triturado y pimentón.
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elaborada con carne de muslo y pierna de pollo, con tomate seco, provolone y albahaca, sazonada con nuestra mezcla casera de condimentos para salchichas.
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filetes planos de anchoas en aceite de oliva y sal 2 oz.
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filetes planos de anchoas en aceite de oliva puro y sal, producto de Italia 2 oz.
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una calidad más selecta de filetes de anchoas en aceite de oliva puro y sal
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pasta di acciughe, pasta de anchoas, producto de Italia 2.1 oz.
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encontradas en el Piamonte, norte de Italia, estas trufas de sabor delicado se sirven generalmente crudas. pertenecen a la familia de los hongos y se encuentran bajo tierra cerca de los robles. son firmes, de forma irregular y tienen un aroma y sabor terroso muy penetrante y apreciado en toda Italia. de precio muy elevado, tienen una temporada corta. trufas negras conservadas 1 1/4 oz.
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la caponata es una salsa siciliana a base de berenjena que se puede comer caliente o fría, sola o con pan como entrada, o para acompañar platos de carne y pescado. 10 oz.
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el grano separado de la planta de trigo, el cuscús es una forma de pasta antigua hecha con harina de maíz. las recetas de cuscús de los siglos XVI y XVII no difieren de las recetas utilizadas hoy en día. el cuscús no tiene mucho sabor cuando se sirve solo y, por lo tanto, típicamente se prepara con verduras, carne y/o pescado. paquete de 35.3 oz.
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reducción sarda de miel y polen, producto de Italia. el abbamele se puede usar para cubrir ensaladas frescas, queso ricotta, yogur y helado, o incluso platos de pasta como ravioles. 8.81 oz.
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los biscotti pagnotta son unos biscotti ligeros, quesosos y pimientados que complementan los quesos suaves, los higos, el puré de frijoles, así como las bandejas de antipasto. un gran acompañamiento para cualquier vino tinto o blanco.
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producto de Italia 8.81 oz. el saba es un vinagre frutado, pero ligeramente endulzado, que se añeja durante 2 años. típicamente se sirve con carnes, aves y postres. reducción sarda de mosto de uva. se usa para cubrir gelato (helado), frutas, ensaladas, pays, biscotti, yogur y queso fresco.
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35 oz.
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importado de Italia, puré con albahaca 28 oz.
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productos de Italia, conveniente y accesible, el azafrán es una de las especias más caras del mundo. las hebras de azafrán son de color naranja/rojo y tienen un aroma extremadamente penetrante. la calidad del sabor aromático realza la mayoría de los platos del sur de Italia. el azafrán es una excelente especia para usar en salsas para pescado, aves y risotto. también puede usarse para dar sabor a galletas y pasteles.
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la prima más sabrosa del cuscús, la fregola es pasta de sémola tostada mezclada con agua, formada en pellets y secada. 17.5 oz.
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ideal para bruschetta, este sabor ligero, ahumado y de hierbas delicadas es también un gran acompañamiento para cualquier vino tinto o blanco. 10 oz.
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estas aceitunas italianas son muy grandes y tienen un sabor dulce. las cerignolas negras son más suaves que las cerignolas verdes.
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estas pequeñas aceitunas negro-purpúreas tienen un sabor agrio distintivamente intenso.
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las aceitunas kalamata se encuentran exclusivamente en Grecia, son de color berenjena oscuro y tienen un sabor que puede ser rico y frutado.
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una aceituna púrpura oscuro procesada en aceite, marinada o conservada en salmuera. estas aceitunas tienen un sabor rico y frutado.
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producto de Italia 25 años 6.8 fl oz.
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producto de Italia 15 años 8.5 fl oz.
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producto de Italia 8.4 fl oz.
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12 oz. sirve a 4 personas
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galletas de chocolate hechas de una combinación de almendras, chocolate, vainilla y cacao.
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galletas de arándanos hechas de una combinación de almendras, ralladura de naranja, ralladura de limón, arándanos, anís y vainilla.
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el anís es una planta pequeña de la familia del perejil con un dulce sabor a regaliz.
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hechas de una combinación de almendras, ralladura de naranja, ralladura de limón, anís y vainilla.
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panforte classico siena casero de assenti's
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marcas Motta y Bauli (estacional), panettone y pandoro Tre Marie (estacional)
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Nutella italiana importada en frasco de vidrio coleccionable
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este postre siciliano se elabora tradicionalmente con queso ricotta fresco y azúcar. cortezas de cannoli de assenti's pasta (vacías), cortezas de cannoli de assenti's pasta (rellenas), relleno para cannoli de assenti's pasta
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