15 minEnvío $7.00
Savannah, GA · Pedido mínimo $10.00
Ostras en media concha rellenas con una mezcla de tocino de Savannah River Farms, cangrejo de río de Luisiana, mirepoix trinity y cebollines en una salsa roux cremosa con especias Hilbo. ¡Cubiertas con pan rallado con parmesano fresco y horneadas a la perfección! Servidas con rodajas de limón fresco y salsa picante creole belle habanero de Alligator Soul
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Tocino de cerdo de Savannah River Farms braseado con arce y bourbon, hoecake de maíz a la parrilla con arándanos - jalea de pimiento dulce
$12.00
Tomates verdes orgánicos locales fritos costreados con harina de maíz de Freeman's Mill, panko y parmesano - salsa cremosa de maíz a la parrilla - brotes de guisantes frescos de la granja - guarnición de cebollín
$12.00
Carnes caseras siempre variadas y quesos artesanales de granjas locales de Georgia, acompañamientos - panes planos surtidos
$25.00
Mezcla de hojas verdes orgánicas en un aderezo de manzana, rábano picante y suero de leche ~ arándanos secos ~ nueces tostadas ~ zanahorias ralladas ~ queso azul desmoronado ~ crutones de sémola de maíz y parmesano
$12.00
Nuestro pescadero trae al chef pescados capturados hoy. Siempre variando; nuestro producto siempre fresco permite al chef crear algo especial para sus invitados. ¡Su mesero describirá lo que se cocina esta noche!
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Callos de hacha sellados. Sémola de maíz de calabaza asada con jamón tasso - ensalada de col rizada - salsa barbacoa de melaza de granada - nido de remolacha crujiente
$32.00
Mejillones de la isla Prince Edward - peppadews dulces. Jamón tasso ahumado en casa - pan de maíz desmoronado - cebollines
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Camarones silvestres de Georgia salteados con mantequilla de limón y especias creole. Okra frita - salsa de jamón tasso con bourbon y coke. Sémola de maíz de Georgia molida en piedra de Freeman's Mill mezclada con cheddar añejo. Guarnición de tomate fresco y cebollines
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Filete de res natural alimentado con pasto envuelto en tocino curado con azúcar morena de Savannah River Farms y puré cremoso de queso azul a la parrilla - acelga orgánica local salteada - demi-glace de ternera - mostarda de arándano
$35.00
Ribeye de res natural alimentado con pasto, sazonado con especias Hilbo y a la parrilla - papas fritas en grasa de pato - broccolini orgánico local salteado - demi-glace de ternera - crema de pimienta y bourbon. No se sirve más allá del término medio para asegurar la calidad de la carne
$36.00
Cordero braseado con hinojo y cereza negra. Camotes asados - col rizada baby salteada y reducción de cebolla roja braseada - guarnición de hojas de hinojo
$34.00
Lomo de cerdo natural de Savannah River Farms costreado con romero, salvia y pimienta. Copa de calabaza asada rellena de frijoles cannellini estofados con jamón y acelga orgánica local salteada - brie fundido - pepitas tostadas
$35.00
Costilla corta de bisonte de Georgia a la parrilla con vino tinto y hierbas - zanahorias arcoíris asadas - nabos - coles de Bruselas baby - salsa cremosa de hongos silvestres - rueda de pancetta crujiente
$37.00
Piernas de rana salteadas - cola de aligátor a la parrilla - salchicha andouille - okra - mirepoix trinity - roux cajún oscuro - arroz Carolina Gold - guarnición de cebollín
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¿Busca aventura? El chef siempre busca introducir a nuestros invitados a la gama cada vez más amplia de posibilidades culinarias provenientes de todo el mundo y de granjas locales; los ejemplos incluyen: alce - antílope - canguro - avestruz - aves de caza - ciervo rojo - serpiente de cascabel - jabalí. Sujeto a disponibilidad
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¿Es usted vegetariano o vegano y busca una buena comida? El chef preparará un plato principal único y delicioso con los ingredientes frescos del mercado de hoy, ¡así que los vegetales no teman!
$25.00
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$59.00
$62.00
$65.00
$68.00
$77.00
$96.00
$110.00
$124.00
$129.00
$135.00
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$32.00
$62.00
$60.00
$65.00
$83.00
$90.00
$93.00
$129.00
$130.00
$135.00
$142.00
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$11.00
$47.00
$53.00
$78.00
$105.00
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$47.00
$55.00
$76.00
$90.00
70% Grenache - 30% Syrah
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60% Zinfandel - 30% Cabernet Sauvignon - 10% Merlot
$97.00
44% Cabernet Sauvignon - 33% Merlot - 16% Syrah - 4% Malbec - 3% Cabernet Franc
$48.00
55% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon - 4% Cabernet Franc - 1% Malbec
$59.00
52% Cabernet Sauvignon - 48% Merlot
$98.00
80% Merlot - 15% Cabernet Franc - 5% Cabernet Sauvignon
$57.00
70% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon - 15% Cabernet Franc
$73.00
60% Grenache - 25% Syrah - 15% Mourvèdre
$79.00
40% Syrah - 30% Grenache - 30% Mourvèdre
$47.00
$86.00
$47.00
$55.00
$57.00
$59.00
$69.00
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$52.00
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$87.00
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$49.00
$87.00
$57.00
$66.00
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$29.00
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$48.00
$50.00
$52.00
$74.00
$79.00
$82.00
$110.00
Vodka de tomate orgánica Crop, puré de tomate guisado especiado Hilbo, aceitunas rellenas de pimiento habanero
$13.00
Sangría de vino tinto infusionada con pera, manzana, granada y especias de otoño
$10.00
Whiskey de centeno orgánico Catoctin Creek Roundstone - naranja fresca machacada y cereza marrasquino - amargos de bourbon y jengibre caseros
$12.00
Vodka orgánico de lote pequeño Prairie - fresas frescas machacadas - jugo de lima fresco
$13.00
Ron jamaicano Blackwell Fine - cerveza de jengibre casera - jugo de lima fresco - lima fresca
$11.00
Whiskey de centeno blanco de barril único orgánico Koval, amargos de toronja - jugo de limón, licor de flor de saúco Bitter Truth - menta fresca de granja, jarabe de grosella negra casero
$13.00
Tequila Blanco orgánico Dulce Vida 100-Proof, shrub de piña a la parrilla, jugo de limón fresco - guarnición de rodaja de limón
$13.00
Ginebra de centeno de barril único orgánico Koval, Amaro Lucano Varnelli, jarabe de romero casero, jugo de limón fresco - toque de naranja
$12.00
Ginebra orgánica de lote pequeño G'vine infusionada con pepino y arándanos orgánicos, toque de cítricos efervescentes
$12.00
Moonshine orgánico de Kentucky ahumado Black Dog, néctar de agave, jugo de naranja natural, rodaja de naranja machacada
$13.00
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Sea aventurero. Tome un viaje por el mundo. Elija tres vinos disponibles por copa para una degustación.
$11.00
Vodka orgánico American Harvest - Rigby, Idaho, granada, jengibre, manzana
$12.00
Degustación de Whiskies Raros de Gama Alta. Degustación de Bourbon orgánico: Koval - Chicago, Illinois, Millet - 80 Proof, Spelt - 80 Proof, Wheat - 80 Proof
$12.00
Degustación de Tequilas Alejo de Gama Alta: Dulce Vida, Illegal, Don Julio 1942
$15.00
Destilería M. B. Roland. St. Elmo's Fire - 100 Proof, Pink Lemonade - 45 Proof, Mint Julep - 66 Proof
$13.00
Degustación de cada región de Escocia: Laphroaig 10 Year - Islay, Glenlivet Nadurra 16 Year - Speyside, Glenmorangie Quinta Ruban 12 Year - Highlands, Glenkinchie 12 Year - Lowland
$24.00
Laphroaig 10 year, Lagavulin 16 year
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Cragganmore 12 year, Glenlivet 15 year, Glenlivet Nàdurra 16 year, Drambuie 15 year
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Glenkinchie 12 Year, Haig Club Cask Aged, McClelland Cask Aged
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Glenmorangie Quinta Ruban 12 year, Glenmorangie Lasanta 12 year, Spice King 8 Year
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Pay de calabaza butternut asada sobre un cheesecake clásico - costra de galleta Graham de pumpernickel - salsa de butterscotch caliente - guarnición de salvia frita
$9.00
Natilla francesa infusionada con miel, bourbon, limón, vainilla y canela - decorada con panal de miel y un toque de limón
$9.00
Plátano fresco y frito en tempura - crujientes de wonton con canela - nueces pecán garrapiñadas - caramelo - helado de vainilla orgánico Southern Swiss Dairy
$11.00
Pastel Bundt de zanahoria orgánica, calabaza acorn asada, pasas doradas y coco con centro de mascarpone batido con suero de leche - cubierto con manzanas pochadas en sidra dura, guarnición de nueces pecán y nueces picadas
$9.00
Ganache de chocolate oscuro al espresso - costra de avellanas tostadas - crema batida de vainilla - guarnición de mantequilla de avellana
$10.00
Viognier de cosecha tardía, Ripken Vineyard, Lodi, California, 2007
$10.00
Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, Château Saint-Vincent, Francia, 2009
$9.00
Sämling, Chardonnay y Grüner Veltliner de cosecha tardía, Burgenland, Austria, 2012
$15.00
Licor orgánico italiano infusionado con limón, Marches, Italia, 2011
$8.00
Zinfandel de cosecha tardía, Castoro Cellars, Paso Robles, California, 2005
$9.00
Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Francesa y Touriga Nacional, Valle del Duero, Portugal
$10.00
Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Francesa y Touriga Nacional, Valle del Duero, Portugal
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Corvina, Rondinella y Molinara deshidratadas, Valpolicella Classico, Italia, 2008
$13.00
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Vodka de chocolate Van Gogh, vodka de caramelo Van Gogh, Bailey's Irish Cream, salsa de caramelo, sal de mar, borde de caramelo y cocoa
$10.00
Vodka espresso Van Gogh - Licor de café espresso italiano orgánico Caffè Moka - Bailey's Irish Cream
$10.00
Vodka espresso Van Gogh - Grand Marnier - Bailey's Irish Cream - chocolate rallado y nuez moscada
$10.00
Preparados al lado de la mesa, cubiertos con crema batida fresca
$9.00
Mezcla de Bailey's Irish Cream y licor de avellana Frangelico
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Preparado clásicamente con whiskey irlandés Jameson
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Mezcla de Bailey's Irish Cream y licor de café espresso italiano orgánico Caffè Moka
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