Alligator Soul

Oysters a La Soul

半壳牡蛎，填充 Savannah River Farms 培根, 路易斯安那小龙虾, 三位一体蔬菜碎和青葱的奶油 Hilbo 调味鲁酱。顶部撒上新鲜帕玛森面包屑并烤至完美！配新鲜柠檬块和 Alligator Soul's Creole Belle 哈瓦那辣椒酱

价格不定 · 可定制

酥脆香煎五花肉

Savannah River Farms 枫糖波本炖五花肉, 蓝莓烤玉米饼 - 甜椒果酱

$12.00

炸绿番茄

Freeman's Mill 玉米粉, Panko 面包屑和帕玛森干酪裹层炸当地有机绿番茄 - 烤玉米奶油酱 - 农场新鲜豌豆苗 - 青葱点缀

$12.00

熟食拼盘

不断更换的手工肉类和当地农场直供的乔治亚手工奶酪，配随餐小食 - assorted 平面面包

$25.00

Alligator Soul 招牌沙拉

有机混合绿叶菜配酪乳辣根苹果醋酱 ~ 干蔓越莓 ~ 烤碧根果 ~ 胡萝卜丝 ~ 蓝奶酪碎 ~ 帕玛森玉米糊面包丁

$12.00

当地当日捕捞鱼类

我们的鱼贩为厨师提供当日捕获的鲜鱼。菜品不断更换；新鲜的食材让厨师能为客人创造特别的料理。您的服务员将为您介绍今晚的供应！

价格不定

潜水扇贝

香煎潜水扇贝。烤南瓜玉米糊配 Tasso 火腿 - 羽衣甘蓝沙拉 - 石榴糖蜜烧烤酱 - 酥脆甜菜巢

$32.00

醉贻贝

爱德华王子岛贻贝 - 甜椒。自家烟熏 Tasso 火腿 - 玉米面包碎 - 青葱

价格不定 · 可定制

虾和玉米糊

乔治亚野生虾配柠檬黄油和克里奥尔香料炒制。炸秋葵 - 波本可乐 Tasso 火腿浓汁。Freeman's Mill 石磨乔治亚玉米糊混入陈年切达奶酪。新鲜番茄和青葱点缀

价格不定 · 可定制

培根包裹菲力牛排

全天然草饲菲力牛排，包裹 Savannah River Farms 棕糖腌培根，火烤配奶油蓝奶酪捣泥 - 炒当地有机 Swiss Chard - 小牛浓缩汁 - 蔓越莓 Mostarda

$35.00

The "Little Hilbo"

Hilbo 调味烤全天然草饲肋眼牛排 - 鸭油薯条 - 炒当地有机西兰花薹 - 小牛浓缩汁 - 波本黑胡椒奶油酱。为确保肉质，最高仅提供 Medium 中熟

$36.00

Lamb Osso Buco (羊膝炖菜)

茴香和黑樱桃炖羊肉。烤红薯 - 炒小羽衣甘蓝和红洋葱浓缩汁 - 茴香叶点缀

$34.00

猪肉丰收盘

迷迭香, 鼠尾草和黑胡椒裹层全天然 Savannah River Farms 猪里脊。烤橡果南瓜杯内填入火腿炖白芸豆和炒当地有机 Swiss Chard - 融化布里奶酪 - 烤南瓜子

$35.00

野牛短肋排

红酒和香草烤乔治亚水牛短肋排 - 烤彩虹胡萝卜 - 芜菁 - 小抱子甘蓝 - 野菇奶油酱 - 酥脆 Pancetta 轮

$37.00

Gumbo's Back Baby

炒蛙腿 - 烤鳄鱼尾 - 安杜伊香肠 - 秋葵 - 三位一体蔬菜碎 - 深色卡真鲁酱 - 卡罗莱纳金米 - 青葱点缀

价格不定 · 可定制

异域特色

想要冒险吗？主厨一直致力于向宾客介绍来自全球以及当地农场的各种美食可能，例如：麋鹿 - 羚羊 - 袋鼠 - 鸵鸟 - 野禽 - 红鹿 - 响尾蛇 - 野猪。供应情况视实际而定

价格不定

素食者无需担心

您是素食者或纯素食者且在寻找一份美食吗？主厨将使用今日市场新鲜食材为您准备一份独特且美味的主菜，所以素食者无需担心！

$25.00

Alligator Soul Private Label, Lodi, California 2015

价格不定 · 可定制

Point North, Willamette Valley, Oregon, 2013

价格不定 · 可定制

La Crema, Sonoma County, California, 2013

价格不定 · 可定制

Belle Glos-Las Alturas, Santa Lucia Highlands-Rutherford, California, 2014

$59.00

Adelsheim, Willamette Valley, Oregon, 2013

$62.00

Loveblock , Central Otago, New Zealand, 2011

$65.00

Jean Luc Joillot - Bourgogne, Hautes Côtes De Beaune, France, 2012

$68.00

Bethel Heights, Estate Grown, Willamette Valley, Oregon, 2011

$77.00

Trisaetum-Coast Range Estate, Willamette Valley, Oregon, 2012

$96.00

Domaine Drouhin - Laurène, Willamette Valley, Oregon, 2011

$110.00

Adelsheim - Bryan Creek, Willamette Valley, Oregon, 2011

$124.00

Three Sticks, Russian River Valley, California, 2012

$129.00

Small Vines, Russian River Valley, California, 2012

$135.00

Alligator Soul, Private Label, Lodi, California, 2015

价格不定 · 可定制

Rodney Strong, Alexander Valley, California, 2013

价格不定 · 可定制

Justin, Paso Robles, California, 2013

$32.00

Oberon, Napa County, California, 2013

$62.00

Grey Glacier - Single Block, Maipo Valley, Chile, 2010

$60.00

Buehler Estate, Napa Valley, California, 2012

$65.00

Frog's Leap, Napa Valley, 加利福尼亚州, 2012

$83.00

Hall, Napa Valley, California, 2012

$90.00

Grgich Hills, Napa Valley, California, 2011

$93.00

Mt. Brave, Mount Veeder, California, 2011

$129.00

Alexander's Crown, Alexander Valley, California, 2012

$130.00

Cakebread, Napa Valley, California, 2012

$135.00

Caymus, Rutherford, California, 2013

$142.00

Carpene Malvolti - Prosecco, Italy

价格不定 · 可定制

Jean-Luc Joillot - Crémant De Bourgogne, France

价格不定 · 可定制

Le Grand Courtage - Brut Rose, France

$11.00

De Chanceny - Sparkling Chenin Blanc, Vouvray, France, 2011

$47.00

J Cuvee, Russian River Valley, California

$53.00

Schramsberg- Blanc de Blancs, Calistoga, California, 2012

$78.00

Taittinger - Brut, France

$105.00

桃红葡萄酒: L'Orangerie de Carignan, Bordeaux, France, 2014

价格不定 · 可定制

Albariño: Martin Codax, Rioja, Spain, 2013

价格不定 · 可定制

雷司令: Saint M, Pfalz, Germany, 2013

价格不定 · 可定制

Alligator Soul, Private Label, Lodi, California, 2015

价格不定 · 可定制

Présidial, Bordeaux, France, 2011

价格不定 · 可定制

Trig Point, Alexander Valley, California, 2013

$47.00

Rutherford Hill, Rutherford, California, 2011

$55.00

Frog's Leap, Napa Valley, 加利福尼亚州, 2012

$76.00

Duckhorn, 纳帕谷, 加利福尼亚州, 2012

$90.00

罗讷河谷混酿: Chapoutier - Belleruche, Côtes-Du-Rhône, France, 2012

70% 歌海娜 - 30% 西拉

价格不定 · 可定制

加州混酿: Paraduxx, Napa Valley, California, 2011

60% 仙芙尼黛 - 30% 赤霞珠 - 10% 梅洛

$97.00

华盛顿州混酿: Hedges, Red Mountain, Washington, 2011

44% 赤霞珠 - 33% 梅洛 - 16% 西拉 - 4% 马尔贝克 - 3% 品丽珠

$48.00

波尔多混酿: Château Loudenne, Medoc, France, 2008

55% 梅洛 - 40% 赤霞珠 - 4% 品丽珠 - 1% 马尔贝克

$59.00

波尔多混酿: Château De Pez, Saint-Estèphe, France, 2011

52% 赤霞珠 - 48% 梅洛

$98.00

波尔多混酿: Château La Fleur Grandes Landes , Saint-Emilión, France, 2009

80% 梅洛 - 15% 品丽珠 - 5% 赤霞珠

$57.00

波尔多混酿: Château Haut-Surget, Lalande-de-Pomerol, France, 2011

70% 梅洛 - 15% 赤霞珠 - 15% 品丽珠

$73.00

教皇新堡: Roque Colombe, Châteauneuf-du-Pape, France, 2011

60% 歌海娜 - 25% 西拉 - 15% 慕合化

$79.00

朗格多克混酿: Château L'Hospitalet - La Reserva, Languedoc, France, 2013

40% 西拉 - 30% 歌海娜 - 30% 慕合化

$47.00

品丽珠: District-Atlas Peak, Rector Canyon, California, 2012

$86.00

歌海娜: Shatter by Orin Swift, Maury, France, 2011

$47.00

卡门内尔: Grey Glacier - Single Block, Maipo Valley, Chile, 2011

$55.00

内比奥罗: Paitin - Langhe, Piedmont, Italy, 2012

$57.00

布鲁奈罗: Fattoi , Montalcino, Italy, 2006

$59.00

阿玛罗尼: Recchia, Ca' Bertoldi, Valpolicella, Italy, 2007

$69.00

马尔贝克: Purple, Cahors, France, 2012

价格不定 · 可定制

马尔贝克: Saurus Select, Patagonia, Argentina, 2012

$52.00

仙芙尼黛: Pozzan, Oakville, California, 2012

价格不定 · 可定制

仙芙尼黛: Martinelli, Russian River Valley, California, 2012

$87.00

Rioja: Ergo by Martin Codax, Rioja, Spain, 2012

价格不定 · 可定制

Rioja Reserva: Lorinon, Rioja, Spain, 2010

$49.00

Rioja Gran Reserva: Marqués de Cáceres, Cenicero, Spain, 2005

$87.00

西拉: Two Hands - Angels' Share, Marananga, Australia, 2013

$57.00

西拉: Lapostolle, Cuvée Alexander, Cachapoal Valley, Chile, 2010

$66.00

Mac Murray Ranch, Russian River Valley, California, 2014

价格不定 · 可定制

Sartori, Delle Venezie, Italy, 2014

价格不定 · 可定制

Domaine Paul Buisse, Touraine, France, 2013

价格不定 · 可定制

Clifford Bay, Marlborough, New Zealand, 2014

价格不定 · 可定制

Duckhorn, Napa Valley, California, 2014

$29.00

Emmolo, Napa Valley, California, 2014

价格不定 · 可定制

Alligator Soul, Private Label, Lodi, California, 2015

价格不定 · 可定制

Glen Carlou, Paarl Valley, South Africa, 2013

价格不定 · 可定制

Louis Latour - Pouilly-Fuissè, Côte-d'Or, France, 2013

$48.00

ZD, Napa Valley, California, 2013

$50.00

Mer Soleil - Reserve, Santa Lucia Highlands, California, 2013

$52.00

Grgich Hills, Napa Valley, California, 2011

$74.00

Domaine Ninot - Premier Cru, Rully, France, 2013

$79.00

Cakebread, Napa Valley, California, 2013

$82.00

Three Sticks, Russian River Valley, California, 2012

$110.00

Hilbo's 血腥玛丽

Crop 有机番茄伏特加, Hilbo 香料炖番茄泥, 哈瓦那辣椒, 填充皮门托橄榄

$13.00

Soul 桑格利亚

红葡萄酒桑格利亚，注入梨、苹果、石榴和秋季香料

$10.00

Old Fashioned

Catoctin Creek Roundstone 有机黑麦威士忌 - 新鲜捣碎的橙子和马拉斯奇诺樱桃 - 自制姜味波本苦精

$12.00

草莓 Capirioska

Prairie 小批量有机伏特加 - 新鲜捣碎的草莓 - 新鲜青柠汁

$13.00

Dark and Stormy

Blackwell 精品牙买加朗姆酒 - 自制姜汁啤酒 - 新鲜青柠汁 - 新鲜青柠

$11.00

The Good Rye Young

Koval 有机单桶白黑麦威士忌, 葡萄柚苦精 - 柠檬汁, Bitter Truth 接骨木花利口酒 - 农场新鲜薄荷, 自制黑醋栗糖浆

$13.00

阳光与沙滩

Dulce Vida 100-Proof 有机 Blanco Tequila 烤菠萝灌木醋 新鲜柠檬汁 - 柠檬片装饰

$13.00

Rye'm or Reason

Koval 有机单桶黑麦金酒 Varnelli Amaro Lucano 自制迷迭香糖浆 新鲜柠檬汁 - 橙皮装饰

$12.00

Etta James

G'vine 小批量有机金酒 注入有机黄瓜和蓝莓 少量气泡柑橘

$12.00

Bathtub Gin

有机肯塔基烟熏 Black Dog Moonshine 龙舌兰蜜糖 - 新鲜橙汁 捣碎橙片

$13.00

新南方复兴

价格不定

高粱威士忌

价格不定

Noah's Mill

价格不定

Angel's Envy 波本威士忌

价格不定

Rye Elijah Craig 桶强

价格不定

Eagle Rare

价格不定

Four Roses Single Barrel

价格不定

Small Batch

价格不定

Michter's 波本威士忌

价格不定

Sour Mash Koval 黑麦威士忌

价格不定

白黑麦面包

价格不定

燕麦奶

价格不定

全麦

价格不定

Dark Spelt

价格不定

13th Colony 佐治亚黑麦波本

价格不定

Georgia Rye Jefferson's 小批量

价格不定

海洋卷

价格不定

Aged at Sea Bulleit 10 年波本威士忌

价格不定

Knob Creek 小批量 Catoctin Creek Roundstone 黑麦威士忌

价格不定

Basil Hayden's

价格不定

Baker's

价格不定

Booker's

价格不定

Wild Turkey Rare Breed

价格不定

Diamond Anniversary

价格不定

M.B.Rolands St. Elmo's Fire

价格不定

Kentucky Black Dog

价格不定

Whistle Pig 10 年黑麦威士忌 Virgil Kaine 姜味威士忌

价格不定

Rowan's Creek George Dickel

价格不定

Barrel Select 12 年

价格不定

葡萄酒品鉴套装

大胆尝试，开启环球之旅。选择三款单杯供应的葡萄酒进行品鉴。

$11.00

马提尼品鉴套装

American Harvest 有机伏特加 - 爱达荷州 Rigby 石榴 - 姜 - 苹果

$12.00

绅士品鉴套装

稀有威士忌顶级品鉴。有机波本威士忌套装：Koval - 伊利诺伊州芝加哥, Millet - 80 Proof, Spelt - 80 Proof, Wheat - 80 Proof

$12.00

龙舌兰品鉴套装

Alejo Tequilas 顶级品鉴 Dulce Vida - Illegal - Don Julio 1942

$15.00

有机 Moonshine 品鉴套装

M. B. Roland 蒸馏厂。St. Elmo's Fire - 100 Proof, 粉红柠檬水 - 45 Proof, 薄荷朱利普 - 66 Proof

$13.00

顶级苏格兰威士忌品鉴套装

苏格兰各地区品鉴 Laphroaig 10 年 - Islay, Glenlivet Nadurra 16 年 - Speyside, Glenmorangie Quinta Ruban 12 年 - Highlands, Glenkinchie 12 年 - Lowland

$24.00

群岛 - Islay & Skye

Laphroaig 10 年, Lagavulin 16 年

价格不定

斯佩塞威士忌

Cragganmore 12 年, Glenlivet 15 年, Glenlivet Nàdurra 16 年, Drambuie 15 年

价格不定

低地

Glenkinchie 12 年, Haig Club 桶陈, McClelland 桶陈

价格不定

高地

Glenmorangie Quinta Ruban 12 年, Glenmorangie Lasanta 12 年, Spice King 8 年

价格不定

Alligator Soul 热红酒

价格不定 · 可定制

奶油南瓜芝士蛋糕

烤奶油南瓜派叠层经典芝士蛋糕 - 黑麦格雷姆饼干底 - 热奶油糖酱 - 炸鼠尾草装饰

$9.00

热托迪法式烤布蕾

注入蜂蜜、波本威士忌、柠檬、香草和肉桂的法式卡仕达酱 - 装饰有蜂巢和柠檬皮

$9.00

Alligator Soul 香蕉贝涅

天妇罗炸新鲜香蕉 - 肉桂馄饨脆片 - 糖渍山核桃 - 焦糖 - Southern Swiss Dairy 有机香草冰淇淋

$11.00

胡萝卜蛋糕

有机胡萝卜、烤橡子南瓜、金黄色葡萄干和椰蓉 Bundt 蛋糕，中心为酪乳打发马斯卡彭芝士 - 顶部装饰有硬苹果酒炖苹果、碎山核桃和核桃

$9.00

无面粉巧克力塔

浓缩咖啡黑巧克力甘那许 - 烤榛子底 - 香草籽打发奶油 - 榛子黄油装饰

$10.00

JC Cellars Alexandra

晚收维欧尼 Ripken Vineyard, 加利福尼亚州 Lodi, 2007

$10.00

贵腐甜白葡萄酒 (Sauternes)

赛美蓉, 长相思, 和 Muscadelle Château Saint-Vincent, 法国, 2009

$9.00

Beerenauslese

晚收 Sämling, 夏多内 和 Grüner Veltliner Burgenland, 奥地利, 2012

$15.00

Meletti Limoncello

有机意大利柠檬浸泡烈酒 Marches, 意大利, 2011

$8.00

老藤沁盼多

晚收沁盼多 Castoro Cellars, 加利福尼亚州 Paso Robles, 2005

$9.00

Six Grapes Reserve 波特酒

Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Francesa, and Touriga Nacional Duoro Valley, 葡萄牙

$10.00

Taylor Fladgate Tawny波特酒

Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Francesa, and Touriga Nacional Duoro Valley, 葡萄牙

价格不定 · 可定制

La Guardia - Recioto

干制 Corvina, Rondinella 和 Molinara Valpolicella Classico, 意大利, 2008

$13.00

Six Grapes Reserve 波特酒

价格不定

Taylor Fladgate Tawny波特酒

价格不定

Taylor Tawny 10 年 Taylor

价格不定

Tawny 20 年 Taylor Tawny

价格不定

30 年晚收维欧尼

价格不定

老藤沁盼多 Meletti

价格不定

Limoncello

价格不定

海盐焦糖马提尼

Van Gogh 巧克力伏特加, Van Gogh 焦糖伏特加, Bailey's 爱尔兰奶油利口酒, 焦糖酱, 海盐, 焦糖和可可杯缘

$10.00

Cappuccini

Van Gogh 浓缩咖啡伏特加 - Caffè Moka 有机意大利浓缩咖啡利口酒 - Bailey's 爱尔兰奶油利口酒

$10.00

巧克力松露马提尼

Van Gogh 浓缩咖啡伏特加 - Grand Marnier - Bailey's 爱尔兰奶油利口酒 - 巧克力碎和肉豆蔻

$10.00

酒精咖啡

桌边调制，顶部覆盖新鲜打发奶油

$9.00

Nutty Irishmen

Bailey's 爱尔兰奶油利口酒与 Frangelico 榛子利口酒的混合

价格不定

爱尔兰咖啡

经典调制，使用 Jameson 爱尔兰威士忌

价格不定

The Millionaire

Bailey's 爱尔兰奶油利口酒与 Caffè Moka 有机意大利浓缩咖啡利口酒的混合

价格不定

Van Gogh 巧克力伏特加 - Caffè Moka 有机意大利

价格不定

浓缩咖啡利口酒 - Southern Swiss Dairy 有机

价格不定

奶油 - 自制棉花糖

价格不定

Hennessey Courvoisier VS

价格不定

Remy Martin VSOP Korbel

价格不定

Benedictine B and B

价格不定

Frangelico Disoronno Grand

价格不定

Marnier Kahlua Romana

价格不定

Sambuca Black Romana

价格不定

Sambuca White Drambuie

价格不定

Villa Massa Limoncello

价格不定

De Canton

价格不定