Bianca

Albóndigas de Betty

cerdo, ternera y res, sugo San Marzano, parmesano

$17.80

Hummus Casero Bianca

Crudités de granja local y focaccia casera

$19.00

Cóctel de Camarones Bianca

4 pzas, remoulade de tomate ahumado del Chef Victor

$22.80 · Personalizable

Crudo de Hamachi "Kissed by Fire" *

Sellado al carbón japonés, ponzu de limón Meyer, sal marina ahumada, rábano picante fresco. *El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

$22.80

Pollo frito japonés

marinado de jengibre y soya, togarashi, limón, daikon rallado

$17.80

Burrata de Temporada

mermelada de tomate, pesto de albahaca y almendras, burrata Maplebrook, focaccia casera

$20.30 · Personalizable

Rollo de Salmón Ahumado

Alergias: Pescado, Sésamo, Huevo, Alio. Modificaciones posibles: Sin Sésamo, Sin Huevo, Sin Alio. Ingredientes: Salmón picado mezclado 50:50 con salmón ahumado. Enrollado con alga nori y arroz para sushi junto con semillas de sésamo, pepino y cebollín. El rollo se adorna con aioli de yuzu kosho y huevas de trucha ahumada. Se sirve con jengibre encurtido gari y wasabi.

$19.00 · Personalizable

Shiitake Mushroom Tempura Roll

salsa de trufa negra, miso, ajo frito, espuma de trufa

$26.60 · Personalizable

Atún Picante

Alergias: Gluten, Pescado, Sésamo, Soya, Huevo, Alio. Modificaciones posibles: Sin Gluten, Sin Sésamo, Sin Soya, Sin Huevo, Sin Alio. Ingredientes: Atún aleta amarilla picado y mezclado con ponzu, cebollines, mayonesa kewpie, chile tailandés encurtido y pasta de chile momiji. Enrollado con alga nori y arroz para sushi junto con semillas de sésamo, pepino y shiso. Se sirve con jengibre encurtido gari y wasabi.

$19.00 · Personalizable

Nigiri Tradicional*

Dos piezas. *El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

$8.90 · Personalizable

Sashimi Tradicional*

Tres piezas. *El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

$12.70 · Personalizable

Hosomaki de Salmón*

*El consumo de carnes, aves, mariscos, moluscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

$8.90

Ensalada César Bianca

Lechuga little gem, parmesano, anchoas, crotones

$19.00 · Personalizable

Ensalada de Pollo Rostizado Picado

Mezcla de lechugas, aguacate, queso bleu, garbanzos, parmesano, cebollas verdes y rojas, tocino ahumado Nueske’s, aderezo dulce y picante

$26.60 · Personalizable

Ensalada de Otoño

mezcla de mesclun y hojas amargas, hinojo, avellanas tostadas, vinagreta de chalota

$17.60 · Personalizable

Hamburguesa Bianca

Alergias: Gluten, Huevo, Sésamo, Lácteos, Alio, Pescado, Soya. Modificaciones posibles: Sin Gluten, Sin Huevo, Sin Sésamo, Sin Lácteos, Sin Alio, Sin Pescado, Sin Soya. Ingredientes: La hamburguesa es una mezcla de res wagyu SRF y chuck. Sazonada con sal para hamburguesa y sellada a fuego alto por un lado, estilo smash patty. Queso americano derretido encima. Adornada con cebolla roja rebanada, pepinillos dashi y una salsa especial de pepinillo dashi, servida en un pan de semillas de sésamo Pepperidge Farm tostado en grasa de res. Se sirve con papas fritas.

$26.60 · Personalizable

French Dip de Champiñones

champiñones silvestres, queso gruyere derretido, aioli de ajo rostizado y trufa, ciabatta tostada casera, au jus de champiñones, papas fritas

$22.80 · Personalizable

Hamburguesa de Filete de Atún

sellado término medio, costra de togarashi, aguacate, pepino, kabayaki de soya dulce, pan brioche

$30.40 · Personalizable

Salmón de las Islas Feroe

Alergias: Pescado, Lácteos, Alio. Modificaciones posibles: Sin Lácteos, Sin Alio. Ingredientes: Salmón de las Islas Feroe asado al fuego de leña, servido con puerros cremosos y beurre blanc. El plato se adorna con perifollo, estragón y aceite de estragón.

$34.20 · Personalizable

Medio Pollo Free Bird Rostizado al Fuego de Leña

jus de pollo rostizado ahumado, salsa chimichurri, finas hierbas

$31.70

Bacalao Local Rostizado al Horno de Leña

velouté de Nueva Inglaterra, puerros chamuscados, papa

$32.90 · Personalizable

NY Strip Steak Prime Alimentado con Pasto

jus umami, mantequilla de hierbas Bianca

$60.80 · Personalizable

Filet Mignon Prime

jus umami, mantequilla de hierbas Bianca

$65.80 · Personalizable

Mandilli

lámina de pasta de huevo doblada, pesto de albahaca y almendras, ricotta Grande, sugo san marzano

$26.60

Costilla "Big Rig"

costillas cortas braseadas, ragout de vino tinto y marinara, cebollas rostizadas al balsámico, parmesano

$30.40

Tagliatelle

Alergias: Huevo, Gluten, Lácteos, Pescado, Mariscos (solo con cargo adicional), Alio. Modificaciones posibles: Sin Mariscos, Sin Alio. Ingredientes: Masa de pasta de huevo salteada con mantequilla de bonito, jugo de limón, cebollín y queso parmesano. Con un cargo adicional, el plato se adorna con caviar y uni.

$34.10

Coles de Bruselas

mostarda de manzana e hinojo, tocino, aderezo balsámico de soya

$14.00 · Personalizable

Guarnición de Champiñones

Alergias: Lácteos, Alio, Apto para Veganos / Vegetarianos. Modificaciones posibles: Sin Lácteos, Sin Alio. Ingredientes: Champiñones de temporada cocinados con tomillo, chalota, cebollín, mantequilla, vino jerez y terminados con crema de trufa.

$12.70

Broccolini

ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra

$10.20

Papas Fritas con Trufa

aceite de trufa, parmesano recién rallado y hierbas

$13.20

Papas Fritas

$7.70

Ensalada Lateral

$11.40

Focaccia Sd

$2.60

Espaguetis y Salsa para Niños

$11.40 · Personalizable

Cheeseburger Bianca para Niños

$17.80 · Personalizable

Pollo Frito Japonés para Niños

$11.40 · Personalizable

Rollo de Pepino y Aguacate para Niños

$7.60 · Personalizable

Espaguetis y Albóndiga para Niños

$17.80 · Personalizable