Vignola

Pizza Vignola - Pizza

Tomates cherry rostizados, provolone añejado, mozzarella fresca, tomate San Marzano, pesto de albahaca

$13.20

Pizza Salsiccia - Pizza

Salchicha de cerdo casera, hinojo rallado, fontina Val d'Aosta, tomate San Marzano

$15.40

Pizza Taleggio - Pizza

Radicchio a la parrilla, tocino ahumado de la casa, tomate San Marzano, salsa verde

$15.40

Pizza Quattro Stagione - Pizza

Pollo confitado, champiñones rostizados, tomates secos, aceitunas marinadas

$15.40

Ostiones del Río Damariscotta - Aperitivo

Servidos crudos con mignonette de naranja sanguina o fritos con puré de espinacas e hinojo

$3.30

Flores de Calabaza Tempura - Aperitivo

Rellenas de trucha ahumada y ricotta, remoulade de pepino, gajos de naranja sanguina

$8.80

Ensalada Mista - Aperitivo

Lechuga de hoja verde, aderezo estilo romano antiguo, crutones de polenta crujientes y perejil

$9.90

Queso Azul Caliente - Aperitivo

Fromager d'affinois, fresas frescas, hojas de mache, pistachos, balsámico

$11.00

Antipasti de Espárragos - Aperitivo

Espárragos a la parrilla, huevo pasado por agua, Parmigiano rallado, limón, aceite de oliva extra virgen

$9.90

Zuppa - Aperitivo

Puré de chícharos primavera, crema fresca, roulade de jamón ahumado, limón, queso Stracciatella

$7.70

Mejillones Locales de Maine - Aperitivo

Salumi Cotto casero, caldo de tomate picante, chicharrones, brotes de rábano

$9.90

Charcutería de Grand View Farm - Aperitivo

Rillette de cerdo crujiente con salsa de manzana a la parrilla, terrina de queso de cabeza con hinojo confitado, bruschetta de mortadela y compota de albaricoque, salumi Cotto con mostaza de hinojo y semillas de mostaza encurtidas

$19.80

Ensalada Lattuga - Pizza

Lechuga Red Oak orgánica, romanesco y zanahorias baby encurtidas, rábano, vinagreta de suero de leche y albahaca

$13.20

Ensalada Aragosta - Pizza

Langosta de Maine pochada, romana orgánica local a la parrilla, tomates rostizados, hinojo, vinagreta de estragón y scape

$19.80

Ensalada Mista - Pizza

Lechuga Baby Bibb orgánica, tomates cherry orgánicos marinados, pepinos, vinagreta Trebbiano

$11.00

Ensalada de Burrata y Prosciutto - Pizza

Burrata italiana importada, Prosciutto Pio Tosino, radicchio y endivia, aceite de oliva de la casa, balsámico

$13.20

Pechuga de Pollo Statler Rostizada - Regular

Farro con hierbas italianas, remolachas rostizadas, champiñones ostra, salsa de Marsala

$22.00

Zuppa di Pesce - Regular

Callope de Maine sellado, almejas, mejillones, rape, papas nuevas, hinojo, caldo de tomate picante

$27.50

Callopes Sellados - Regular

Pesto de chícharos primavera y ricotta, flor de calabaza, pimientos encurtidos, radicchio, brotes de chícharo

$30.80

Rape Local - Regular

Almejas little neck, tomates rostizados, puerros, blini de garbanzo, vino blanco, ajo, mantequilla de limón.

$29.70

Pechuga de Pato Crujiente - Regular

Puré de papa, radicchio a la parrilla, alcachofas tempura, gastrique de naranja sanguina.

$29.70

Hombro de Cordero Braseado - Regular

Cordero de Stoneheart Farm, frijoles blancos horneados, espárragos, tomates cherry, cebollas rojas a la parrilla.

$29.70

Dúo de Cerdo de Maine - Regular

Solomillo envuelto en speck, salchicha cotechino, gratín de chirivía y papa, broccoli rabe, zanahorias baby

$28.60

Aceites de Oliva Variados de Haciendas Italianas - Regular

$3.60

Degustación de Trío de Vinagre Balsámico - Regular

$8.30

Bruschetta de Stracciatella - Plato

Servido con tomate, prosciutto.

$6.60

Aceitunas y Giardiniera de la Casa - Plato

Servido con queso pecorino marinado.

$6.60

Dúo de Salchicha de Cordero y Pato - Plato

Servido con mostaza de hinojo, focaccia.

$6.60

Albóndigas de Res - Plato

Servido con polenta crujiente y pecorino romano.

$6.60

Fricos de Queso Piave - Plato

Servido con papa, hinojo, vinagreta de naranja sanguina

$6.60

Chicharrones Caseros - Plato

Servido con ricotta y ralladura de naranja.

$6.60

Vientre de Atún - Plato

Chiles cherry rellenos.

$6.60

Confit de Pato Sellado - Plato

Servido con arándano, endivia, avellana.

$6.60

Blini de Garbanzo y Salmón - Plato

Servido con aioli de pepino y lima.

$6.60

Panini de Porchetta y Asiago Fresco - Plato

Servido con el balsámico.

$6.60

Frijoles Blancos con Tocino de Cordero - Regular

$4.40

Broccoli Rabe - Regular

$4.40

Alcachofas Tempura - Regular

$4.40

Gratín de Chirivía y Papa - Regular

$4.40

Polenta Crujiente - Regular

$4.40

Remolachas - Regular

$4.40

Zanahorias - Regular

$4.40

Lentejas - Regular

$4.40

Ensalada Mista Almuerzo - Almuerzo

Lechuga verde local, aderezo estilo romano, crotones de polenta crujiente, perejil

$9.90

Ensalada de Burrata Almuerzo - Almuerzo

Vinagreta de tomate cherry rostizado, tomates secos, aceitunas marinadas, micro rúcula.

$11.00

Carpaccio de Res Almuerzo - Almuerzo

Carpaccio de res prime, rúcula, radicchio, queso stracciatella, chalotas fritas.

$11.00

Zuppa Almuerzo - Almuerzo

Callope sellado, raíz de apio, hinojo, ajo rostizado, crema, chalotas crujientes, hojas de hinojo.

$11.00

Mejillones Locales de Maine Almuerzo - Almuerzo

Salumi Cotto casero, caldo de tomate picante, chicharron, brotes de rábano.

$9.90

Pizza Vignola Almuerzo - Almuerzo

Tomates cherry rostizados, provolone, mozzarella fresca, tomate san marzano, pesto de albahaca.

$13.20

Pizza Taleggio Almuerzo - Almuerzo

Radicchio a la parrilla, tocino ahumado de la casa, tomate San Marzano, salsa verde

$15.40

Fettuccine Almuerzo - Almuerzo

Bolognese de cordero de Stoneheart farm, tomate san marzano, pecorino romano, hierbas frescas.

$16.50

Hash de Brisket Ahumado de la Casa Almuerzo - Almuerzo

Huevos pochados, focaccia a la parrilla, fonduta de queso italiano, salsa verde.

$13.20

Pizza Taleggio Almuerzo (Copy #1) (Copy #1) - Almuerzo

Radicchio a la parrilla, tocino ahumado de la casa, tomate San Marzano, salsa verde

$15.40