15 minEnvío $7.00
Portland, OR · Pedido mínimo $10.00
verduras encurtidas variadas de la casa
$8.00
espárragos a la parrilla con aderezo de miso y huevo pochado empanizado con panko
$7.00
mezcla de algas marinas en un aderezo de vinagre de arroz endulzado
$6.00
espinacas blanqueadas con aderezo de sésamo y soya (servido frío)
$5.00
pepinos cortados finamente, ligeramente curados, en un aderezo de vinagre de arroz endulzado
El precio varía · Personalizable
mezcla de hojas verdes orgánicas locales en una vinagreta de jengibre y miso con aros de chalota frita togarashi
$7.00
variedad de verduras locales con 2 piezas de camarones silvestres y 1 pieza de fletán
$11.00
6 piezas de camarones blancos silvestres
$13.00
variedad de verduras locales
$7.00
calabaza japonesa
$6.00
$8.00
caja de camote asado prensado, mantequilla de ajo y soya, chile en polvo con sésamo
$6.00
chiles shishito a la parrilla salteados con mantequilla de miso, tocino Nueske’s, cubiertos con hojuelas de bonito
$6.00
tofu marinado y frito, hongos shiitake y hojuelas de bonito (tofu ota local)
$7.00
hongos locales frescos, salteados, reducción de maple y soya, aceite de cebollín y albahaca
$7.00
fideos crujientes al sartén con soya de tamarindo y tofu frito
$13.00
tabla de charcutería de mariscos casera, selección diaria de cinco artículos
$20.00
caballa a la parrilla, bañada en aceite de chile rojo, cubierta con caviar de mostaza encurtido, sazonada con carbón de limón y humo de madera de aliso
$12.00
panqueque salado japonés tradicional, cubierto con ostras y camarones salteados, bañado con alioli y salsa de anguila
$8.00
con glaseado de soya ahumada y ajo asado
$12.00
almeja gigante salteada con mantequilla de miso rojo shiitake y aceite de cebollín
$8.00
fish and chips de fletán silvestre de Alaska con puré de edamame acompañado de salsa tártara de vinagre y shiso casera
$12.00
las variedades y la preparación cambian frecuentemente
El precio varía
pescado blanco cortado finamente con jalapeños picados, ponzu, cebollines, tobiko, semillas de sésamo y tataki yasai
$12.00
albacora cortada finamente con cebolla cippolini ahumada en casa, hongos shiitake encurtidos, momiji, ponzu, perifollo y sal marina japonesa
$13.00
jalapeño rojo, tobiko negro, aderezo de miso y cilantro
$16.00
poke estilo japonés con atún yellowfin picado, pepinos, cebollas, wakame y aderezo de sésamo dulce y picante
$9.00
cebolla cippolini ahumada, mezcla de ajo-jengibre-momiji, sésamo molido, ponzu y tataki yasai
$16.00
arroz de sushi “prensado” con ensalada de cangrejo Dungeness, y capas de atún, aguacate, cebollín, togarashi y salsa poke
$14.00
hecho con chocolate de origen único al 65%, con salsa de bayas y caramelo
$8.00
budín de pan brioche con frijoles rojos japoneses, servido sobre queso crema de yuzu, salsa de bayas mixtas y helado de naranja y miel
$8.00
rebozados en azúcar y servidos con helado de jengibre confitado
$8.00
natilla de coco, acompañada de reducción de cereza ácida y yuzu y una tuile de granola de sésamo
$8.00
con helado de chai y salsa de caramelo
$8.00
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