Shiraz

Bastones de Calabacín Fritos Caseros

salsa pancho clásica

$6.00

Queso Fondito de Crawfish

puntas de brioche a la plancha y puré de cilantro

$9.00

Callos de Hacha Sellados*

champiñones enoki, chícharos azúcar, espárragos y mantequilla de soja con wasabi

$12.00

Mejillones al Vapor

vino blanco, ajo, hilos de chile, lima fresca y cilantro

$10.00

Camarones Pochados Fríos

alioli de rábano picante y mostaza en grano y salsa cóctel tradicional

$12.00

Champiñones Shiitake Rostizados al Sésamo

beurre monte de soja

$7.00

Salmón Curado Pastrami*

pan pumpernickel caliente, ensalada de pepino, mostaza molida a la piedra y vinagreta de cebolla roja

$10.00

Tostada de Mole de Res

salsa chipotle y rebanadas de aguacate

$7.00

Puré de Chícharos Azúcar de Primavera

yogur de menta e hilos de chile

$6.00

Sopa de Cebolla Francesa

queso gruyere fundido

$6.00

Sopa del Día

cambia diariamente

$6.00

Ensalada de Lechuga Butter

lechuga orgánica mantequilla, remolachas hiladas, jícama, sandía, nueces de macadamia caramelizadas y vinagreta de cítricos y vainilla

$9.00

Ensalada de Espárragos Rostizados

espárragos rostizados, hongos silvestres salteados, arúgula fresca, confit de tomate, queso boursin desmoronado y vinagreta de jerez

$7.00

Ensalada César*

crotones de focaccia, parmigiano reggiano

El precio varía · Personalizable

Ensalada de Espinacas Baby

espinaca baby orgánica, berros, almendras tostadas, pasas rubias, queso brick de Detroit y vinagreta de cebolla roja

El precio varía · Personalizable

Ensalada Picada

mezcla de lechugas orgánicas, palmitos, aguacate, huevo, queso suizo, tomate, semillas de girasol y aderezo a elegir

El precio varía · Personalizable

the Shiraz Signature

filete de Stockyard añejado de 5oz. a la parrilla, foie gras bordelaise, cola de langosta de Maine pochada en mantequilla, espárragos rostizados y papa dauphinoise

$42.00

Hígado de Ternera Salteado

ejotes, cebollas rojas a la parrilla, puré de papa con suero de leche y demi-glace de Calvados y mostaza

$26.00

Pollo Madeira

pechuga de pollo, tomate rostizado, ejotes, espárragos, puré de papa con suero de leche y demi-glace de madeira

$20.00

Osso Buco de Ternera

gremolata de hierbas, spaetzle de limón y albahaca y jus lie de ternera

$28.00

Ravioli Abierto

vegetales de primavera de temporada, ricotta salada, pasta al huevo y salsa pomodoro

$16.00

Duck Confit a la Plancha

broccoli rabe, papas fingerling rostizadas y jus lie de vino orporto y arándanos

$24.00

Cola de Langosta de Maine de 5 Oz

$14.00

Salteado de Champiñones Silvestres

$4.00

Cebollas Caramelizadas

$2.00

Glacage de Queso Maytag Blue

$5.00

Au Poivre con Salsa de Cognac

$3.00

N.y. Strip de 14oz.

$35.00

Filet Mignon

El precio varía · Personalizable

Delmonico Chop

términos de la carne: término medio inglés (rare): centro rojo frío; término medio (medium rare): centro rojo caliente; medio (medium): centro rosa caliente; tres cuartos (medium well): centro rosa claro; bien cocido (well): completamente cocido

$34.00

Salmón del Atlántico

salmón del Atlántico a la parrilla con queso de cabra local, vegetales de primavera y jus lie de salvia

$25.00

Mussels Capellini

walleye rostizado al sartén, mejillones, camarones, caldo de azafrán y tostada de masa madre

$28.00

Callos de Mar Sellados

champiñones enoki, chícharos azúcar, espárragos y mantequilla de soja con wasabi

$24.00

Trío de Mariscos

langosta de Maine pochada en mantequilla, callos de diver sellados al sartén, camarones tigre salteados, ejotes, puré de papa con suero de leche y salsa de mantequilla al azafrán

$32.00

Espárragos Rostizados

limón y parmigiano reggiano

$6.00

Ejotes al Vapor

$6.00

Espinacas Salteadas

$6.00

Vegetales de Primavera

hinojo laminado, espárragos, broccoli rabe y cintas de zanahoria

$5.00

Puré de Papas

$4.00

Bordeaux Pommes Frites

ketchup casero

$4.00

Papa Dauphinoise

$6.00

Papas fritas de camote

yogur de miel y menta

$4.00

Puré de Papas con Langosta

cola de langosta de 5oz. pochada en mantequilla

$16.00