Backstreet Cafe

Plato de Quesos

selección de quesos artesanales

$15.00

Conejo Braseado Saint Arnold

hongos silvestres, pan de ajo de masa madre

$10.00

Aros de Cebolla con Especias Cajun

remoulade de pimiento rojo

$6.00

Codorniz Envuelta en Tocino

bizcocho de cheddar y cebollín, salsa de maíz ahumada picante

$12.00

Rollitos de Primavera de Pato

salsa para sumir de jengibre, cebollino y soya

$9.50

Pan Plano a la Parrilla

pesto de alcachofa, berenjena, pimientos, calabacín

$12.00

Mejillones al Vapor

chorizo casero, pan tostado

$13.00

Carpaccio de Res

curado en sal y hierbas, pimientos piquillo, piñones, tostada de compota de ajo y hongos

$13.00

Tortitas de Cangrejo

beurre blanc de pimiento rojo

$13.00

Gumbo de Filete de la Costa del Golfo

$10.00

Sopa de Zanahoria del Mercado Agrícola

$7.00

Sopa de Lentejas

vegetales raíz

$7.00

Ensalada de Farro Tostado

carpaccio de betabel, feta, hierbas, vinagreta de naranja

$9.00

Ensalada de Lechuga Bibb

aderezo cremoso de albahaca

$7.00

Ensalada César

(noches, preparado al lado de la mesa)

$9.50

Pera Asada

queso bleu, frutas secas, nueces

$9.00

Ensalada de Tomate Verde Frito

queso bleu, hongos portobello, nueces pecán

$8.50

Enchiladas de Pollo con Maíz Rojo

pudín de maíz, ejotes

$18.00

Pato Sellado Crujiente

calabaza butternut, espinacas, higos mission

$26.00

Torre de Pastel de Carne

puré de papas, espinacas, salsa de hongos

$17.00

Pasta Angel Hair

camarones, piñones, aceitunas, tomates secos

$17.00

Fettuccine de Jalapeño

pollo, tomates, frijoles negros, cilantro

$17.00

Pollo con Costra de Nuez

puré de papas, espinacas

$18.00

Solomillo con Costra de Café

puré de papas al ajo, espinacas, salsa de bourbon, chipotle y maple picante

$28.00

Canela de Cordero Cocida a Fuego Lento

confit de chalotas, hierbas, polenta suave

$25.00

Pollo Relleno de Queso de Cabra

tomatillo asado, cilantro, arroz

$18.00

Pollo Pequeño Rostizado al Horno

relleno de pan de maíz y andouille

$21.00

Costillas Cortas Braseadas

puré de papa y apio nabo, vegetales verdes

$25.00

Rib Eye Frotado con Sal

salsa verde, gratín de papa y hinojo

$27.00

Steak Frites Estilo Texas

corte flat iron glaseado con chile, jalapeño relleno, papas fritas cortadas a mano

$23.00

Hash de Hombro de Cordero Rostizado a Fuego Lento

papas fingerling, pimientos piquillo, berenjena chamuscada, calabacín, gremolata cítrica de aceitunas

$18.00

Antipasto Di Verdure

selección de vegetales de temporada

$16.00

Linguini

papas asadas, ejotes, tomates cherry, aceitunas, pesto

$14.00

Polenta Cremosa

hongos silvestres, espinacas, pimientos, puerros

$14.00

Conchiglioni

espinacas, hongos, piñones, salsa de tomate rústica

$15.00

Granos Mixtos y Vegetales Profundamente Rostizados

berenjena, hinojo, pimientos, alcachofa, cebolla, calabaza, granos mixtos aromatizados con azafrán (farro, arroz rojo del Himalaya, trigo, arroz integral suave, quinoa roja y teff)

$15.00

Plato Vegetariano Espectacular

$16.00

Courtbouillon Sostenible

estofado de pescado con tomate rico, arroz (captura incidental del día)

$18.00

Estofado de Mariscos

mejillones, camarones, bagre, curry

$22.00

Bagre Frito

jambalaya de camarones y jamón serrano

$18.00

Callos de Hache Sellados

ensalada de rúcula

$22.00

Risotto de Mariscos

camarones, almejas, vieiras, langosta y mejillones

$26.00

Camarones y Grits de Queso Molido en Piedra

cebollín

$22.00

Budín de Maíz

El precio varía

Grits de Queso Molidos en Piedra

El precio varía

Espinacas Salteadas

El precio varía

Calabaza Butternut

El precio varía

Puré de Papas

El precio varía

Jambalaya

El precio varía

Macarrones con Queso

El precio varía

Ejotes

El precio varía

Gratinado de hinojo y papa

El precio varía

Papas Fritas

El precio varía

Ejotes Salteados

El precio varía

Puré de papa y apio nabo

El precio varía

Relleno de pan de maíz con Andouille

El precio varía