Chevalier Restaurant

焗烤洋葱汤

焗烤洋葱汤，配格鲁耶尔奶酪和法棍面包丁

$10.00

每日例汤

主厨每日例汤

$9.00

市集沙拉配温烤羊奶酪

苦苣、芝麻菜和菊苣，温烤酥脆羊奶酪，普罗旺斯香料，梨，烤杏仁，柠檬百里香蜂蜜油醋汁

$14.00

奶油生菜心配第戎芥末油醋汁

奶油生菜心，配第戎芥末油醋汁

$9.00

番茄无花果沙拉

传家宝番茄，无花果，St. Agur 蓝奶酪，焦糖榛子，柠檬百里香调味汁，罗勒

$16.00

手切 Black Angus 牛菲力鞑靼

Bolinas BN Ranch 草饲手切鞑靼，配干葱，酸黄瓜，酸豆，欧芹和农场新鲜鹌鹑蛋，桌边现场调制

$22.00

羊奶酪、尼斯橄榄、番茄及罗勒填心西葫芦花炸饼

有机西葫芦花炸饼，填入新鲜羊奶酪，尼斯橄榄，番茄，新鲜罗勒，配芝麻菜沙拉

$19.00

白葡萄酒炖贻贝

清蒸贻贝，配干葱，大蒜，欧芹，白葡萄酒和法式酸奶油。主菜分量附带法式炸薯条

价格不定 · 可定制

勃艮第蜗牛

壳装勃艮第蜗牛，配黄油，欧芹和大蒜

$13.00

波特酒鸭肝慕斯

波特酒鸭肝慕斯，配法棍吐司，苦苣红菊苣沙拉，烤松子和葡萄干

$16.00

主厨特制肉酱

自制肉酱，配酸黄瓜，珍珠洋葱，第戎芥末和自制尼斯橄榄面包

$14.00

三款精选手工奶酪

三款精选手工奶酪，配水果，坚果和自制烤小麦面包，核桃和葡萄干

$19.00

Pont-Neuf 薯条

自制手切法式炸薯条

$6.50

普罗旺斯炖菜

彩椒薄片、大蒜、茄子、西葫芦和番茄拼盘

$7.50

多芬土豆球

轻盈的土豆酥球

$7.50

嫩菠菜

新鲜嫩菠菜炒烟熏鸭胸，配金黄色葡萄干和松子

$7.50

格勒诺布尔风味烤比目鱼菲力，配小土豆泥

新鲜阿拉斯加烤比目鱼菲力，梅耶柠檬黄油，樱桃番茄，酸豆，面包丁，松子，铺在指形土豆泥上

$36.00

橙汁鸭胸，多芬土豆球及野菇

Grimaud Farm Muscovy 幼鸭，橙汁与 Grand Marnier 烈酒烤制并点火，配多芬土豆球和野菇

$36.00

马德拉酒炖小牛胸腺酥皮球配时令蘑菇

Cheappetti Chicago Natural Ranch 炖小牛胸腺，包裹在酥皮中，配马德拉酒和时令蘑菇

$35.00

波尔多酱牛腩排，炸薯条

皮埃蒙特平铁牛排，波尔多酱，配 Pont-Neuf 薯条

$37.00

野菇 Arborio 烩饭，水波蛋，芝麻菜和帕玛森脆片

Arborio 烩饭配时令野菇，有机水波蛋，芝麻菜沙拉和帕玛森脆片

价格不定 · 可定制

每日例汤

主厨每日例汤

价格不定

市集沙拉配温烤羊奶酪

混合绿叶沙拉，温烤酥脆羊奶酪，普罗旺斯香料，柠檬百里香

价格不定

勃艮第蜗牛

壳装勃艮第蜗牛，配黄油，欧芹和大蒜

价格不定

特罗佩风味烤农场鸡

Mary's Ranch 走地鸡，圣特罗佩风味烤制，配土豆泥

价格不定

南特黄油野生三文鱼

国王三文鱼，配干葱、霞多丽和黄油浓缩汁，铺在指形土豆泥上

价格不定

小洋蓟与绿芦笋 Arborio 烩饭，水波蛋，芝麻菜和帕玛森脆片

Arborio 烩饭配时令本地小洋蓟，绿芦笋，有机水波蛋，芝麻菜沙拉和帕玛森脆片

价格不定

漂浮岛配覆盆子库利

漂浮岛，覆盆子库利，烤杏仁，淋上焦糖酱

价格不定

波本新鲜香草法式烤布蕾

使用波本新鲜香草荚制成的法式烤布蕾

价格不定

精选雪芭

精选雪芭

价格不定

三款精选手工奶酪

三款精选手工奶酪，配水果和坚果

$19.00

野生蓝莓金融家蛋糕配香草冰淇淋

温热的俄勒冈野生蓝莓杏仁金融家蛋糕，配香草冰淇淋

$11.00

马卡龙拼盘

自制开心果、巧克力和咖啡味马卡龙

$12.00

波本新鲜香草法式烤布蕾

使用波本新鲜香草荚制成的法式烤布蕾

$9.00

温心巧克力蛋糕，配牛轧糖和薄荷

温心巧克力蛋糕，配英式奶冻

$10.00

法式反转苹果塔

苹果翻转派配焦糖酱和香草冰淇淋

价格不定 · 可定制

Grand-Marnier 舒芙蕾

配拿破仑酱和 Grand-Marnier 英式奶冻。请预留 20 分钟准备时间

$12.00

Chambord

覆盆子雪芭配 Chambord 烈酒

$9.00

漂浮岛

软炖蛋白霜漂浮岛，英式奶冻，顶部撒上烤杏仁和焦糖酱

$9.00

大杯咖啡

Bailey's 爱尔兰奶油利口酒，Grand Marnier，热咖啡和鲜奶油

$14.00

肯塔基咖啡

Maker's Mark 波本威士忌混合 Kahlua 和咖啡，顶部覆盖鲜奶油

$13.00

完美结局

Hennessy 干邑与 Grand Marnier，温热饮用

$17.00

起泡桃红酒 - Roederer Estate, Anderson Valley NV

价格不定 · 可定制

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, Reims NV

价格不定 · 可定制

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, Rosé Reims, 2006

$157.00

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, 2004

$136.00

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, Cristal, 2004

$418.00

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, Cristal, 2005

$438.00

香槟 - Brut Premier, Louis Roederer, Cristal, 2002

$458.00

香槟 - Grande Cuvée, Brut, Krug

$170.00

香槟 - Grande Cuvée, Brut, J.de Telmont, O.R. 1735, 2000

$220.00

白葡萄酒 - Pol Clément, Brut

价格不定 · 可定制

Edelzwicker, Fleith, 2006

$46.00

雷司令, W.Gisselbrecht, 2008

价格不定 · 可定制

雷司令, Domaine Schlumberger Grand Cru Saering, 2007

$72.00

琼瑶浆, Domaine Schlumberger, Selection de Grains Nobles, Cuvée Anné 1998

$140.00

Menetou-Salon Anciennes Vignes, 2009

价格不定 · 可定制

Sancerre Vieilles Vignes, 2010

$58.00

Pouilly-Fumé de Ladoucette, 2008

$74.00

Château Reynier, Entre-Deux-Mers, 2010

价格不定 · 可定制

Château Haut~Mouleyre, Sauternes Cadillac 2009

价格不定 · 可定制

Château d'Etroyes, Rully les Fromanges, 2009 (375ml)

$39.00

Pouilly-Fuissé, Louis Latour, 2010

价格不定 · 可定制

Domaine William Fevre Chablis, 2010

价格不定 · 可定制

Domaine Saint-Français, Santenay, Les Hâtes 2010

$69.00

Domaine William Fevre Chablis Premier Cru, 2010

$85.00

Domaine Parent, Monthelie Blanc, 2008

$88.00

Chassagne-Montrachet, Louis Latour 2010

$96.00

Meursault, Clos Des Meix Chavaus 2010

$99.00

Meursault, Francois Mikulski, 2005

$150.00

(桃红) Les Domaniers Ott, 2011

价格不定 · 可定制

(桃红) Château De Salle Domaines Ott, 2011

$66.00

Domaines de Ott Clos Mireille Blanc de Blancs, 2009

$67.00

(红) Château D'Aydie Ode Tannat Madiran, 2007

$46.00

长相思 - Raymond Reserve, Napa Valley, 2009

价格不定 · 可定制

长相思 - Beaucanon Estate, Napa Valley, 2010

$46.00

霞多丽 - Proprietary Blend, Conundrum, Napa Valley, 2009

价格不定 · 可定制

霞多丽 - Irony, Napa Valley, 2010

价格不定 · 可定制

霞多丽 Egret, Los Caneros, 2009

$48.00

霞多丽 Trefethen, Napa Valley, 2010

价格不定 · 可定制

霞多丽 Kistler Hudson Vineyard Carneros, 2006

$165.00

Premier Cru Les Velleys, Château d'Etroyes, Mercurey, 2008 (375ml)

$45.00

Marsannay, Louis Latour, 2008

价格不定 · 可定制

Pommard, Domaine Parent, 2008

$62.00

Château de la Crée, Santenay Clos de la Confrerie, 2009

$78.00

Savigny - Les Beaunes, Vieilles Vigne, Alex Gambal, 2009

$89.00

Domaine bouchard Père & Fils, Volnay, Cru Contrôlée 2006

$95.00

Premier Cru, Domaine Parent les Epenottes, Côte de Beaune, 2009*

$151.00

Bouchard Père & Fils, Vigne de L'enfant Jésus, 2006

$168.00

Premier Cru, Pommard, Dommaine Parent Les Chaponnieres*

$179.00

Joseph Drohin Beaune, Clos des Mouches, 2009

$182.00

Mazis Chambertin, Nuit St. George, 2006

$184.00

Laleure-Piot-Le Rognet, Corton, 1988*

$190.00

Château de la Tour, Clos Vougeot, 2009

$259.00

Haut-Medoc - Château Malleret, 2006

价格不定 · 可定制

Haut-Médoc - Grand Vin du Château Bernadotte, 2004

$78.00

St. Emilion - Grand Cru, Château Mangot, 2006

价格不定 · 可定制

St. Emilion - Grand Cru, Le Petit Cheval, 2000

$356.00

St. Emilion - Grand Cru Château Monbousquet, 1999 (1500ml)

$495.00

Puisseguin St. Emilion Château Guibot La Fourvieille, 2001

$96.00

St. Julien - Château Moulin de la Rose, 2009

$102.00

St. Julien Connétable Talbot, 2009

$105.00

St. Julien - Château Talbot, 2006

$136.00

St. Julien - Château Gruaud Larose, 2006

$149.00

St. Julien Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases 1999

$244.00

St. Estephe - Château Laffite Carcassset Cru Bourgeois, 2007

$89.00

St. Estephe Château Segur de Cabanac, 2009

$89.00

St. Estephe - Château Haut-Beausejour 2005

$109.00

St. Estephe - Château Meney Cru-Bourgeois Superieur, 1995*

$180.00

St. Estephe - Château Meney Cru-Bourgeois Superieur, 1985

$237.00

St. Estephe - Château La Dame de Montrose, 1996

$180.00

Blaye Côtes De Bordeaux - Château La Roche Bazin 2010

价格不定 · 可定制

Graves - Château Haut Selve, 2008

$64.00

St. Foy - Château Martet, Réserve de Famille, 2007

$69.00

Fronsac Château Fontenil, 2000

$148.00

Pessac-Léognan - Grand Cru de Graves Château Olivier, 2007

$99.00

Pessac-Léognan - Grand Cru, Domaine de Chevalier, 2008

$155.00

Pauillac Château Tour Pibran, 2008

$86.00

Pauillac Château Colombier-Monpelou 2006

$87.00

Pauillac - Réserve de la Comtesse, Château Pichon, 2005*

$120.00

Pauillac - Réserve de la Comtesse, Château Pichon, 2004*

$171.00

Pauillac Château Lynch Bages, Grand Cru Classe, 1994

$287.00

Margaux Blason D'issan 2006

$98.00

Margaux Château Brio De Cantenac Brown, 2005

$102.00

Margaux - Château de Clairefont, 1986

$198.00

Margaux - Château Rauzan Segla 1995 (3000 ml)

$1225.00

Pomerol - Clos de la Vieille Crole, 1998 (375ml)

$48.00

Pomerol - Château Clos de Salles, 2006

$84.00

Pomerol - Le Benjamin de Beauregard, 2007

$98.00

Pomerol Château l'Enclos, 1982

$229.00

Morgon, Château de Chatelard, Cuvée les Roches, 2009

$64.00

Domaine Tempier, Bandol, 2009

$88.00

Croze-Hermitage, Moillard, 2007

$56.00

Côtes du Rhône, Delas Saint Esprit, 2010

价格不定 · 可定制

Gigondas Domaine Santa Duc, 2008

$86.00

La Rosine, Ogier D' Ampuis, 2010

$82.00

Châteauneuf-du-Pape, Moillard, 2007

$78.00

Châteauneuf-du-Pape, Château de la Gardine, 2009

$84.00

赤霞珠 - Silver Palm, North Coast, 2009

价格不定 · 可定制

赤霞珠 - Egret, Sonoma County, 2008

$62.00

赤霞珠 - Ladera, Napa Valley, 2006

$77.00

赤霞珠 - Faust, Napa Valley, 2008

$96.00

赤霞珠 - Napanook, Napa Valley, 2008

$126.00

赤霞珠 - Coup de Foudre, Napa Valley, 2008

$161.00

赤霞珠 - Sintra Family Estates, Napa Valley, 2008

$180.00

赤霞珠 - Caymus, Napa Valley, 2009

$186.00

赤霞珠 - Groth, Napa Valley, 2008

$218.00

赤霞珠 - Silver Oak, Alexander Valley 1996

$245.00

赤霞珠 - Silver Oak, Alexander Valley 1995

$265.00

赤霞珠 - Silver Oak, Alexander Valley 1994

$275.00

赤霞珠 - Dominus, Napa Valley, 2004

$296.00

赤霞珠 - Opus One, Robert Mondavi 2001

$536.00

赤霞珠 - Opus One, Robert Mondavi 1995

$628.00

品丽珠 - Yates Family Vineyard, Cheval Mount Veeder, 2008

$96.00

梅洛 - Raymond, Napa Valley, 2008

$54.00

梅洛 - Freemark Abbey, Napa Valley, 2010

价格不定 · 可定制

黑皮诺 - Carpe Diem, Fire Peak Vineyard, Edna Valley 2008

价格不定 · 可定制

黑皮诺 - J Vineyards, Russian River Valley, 2009

$74.00

沁红葡萄酒 - Altitude 2401, El Dorado, 2007

价格不定 · 可定制

Droit de Bouchon (每 750 ml 瓶) 开瓶费

$20.00