The Greenbriar Inn

新鲜牡蛎

每日精选新鲜生蚝，冰镇半壳供应，配以黄瓜红酒醋汁和鸡尾酒酱，或温热的 Rockefeller 风格配自制培根

价格不定

白葡萄酒烩 Littleneck 蛤蜊

甜 Cipollini 洋葱，干番茄，烤土豆，藏红花黄油酱

$9.00

三色鹅肝酱拼盘

Boulder Lamb 慢炖肉酱, 鸭肉蘑菇 terrine, 乡村 Berkshire 猪肉栗子酱, 自制腌菜, 越橘柚子果酱, 秋季南瓜浓缩汁, 烤面包片

$14.00

野猪 Scaloppini

波伦塔团子, GBI 腌甜菜, 苹果酱, 蔓越莓番茄酱

$10.00

异域蘑菇烩饭

黄油慢煮 Hazel Dell Farm 蘑菇, 蘑菇汤, 樱桃番茄, grana padano 奶酪

$13.00

酥皮焗蜗牛

酥皮包裹蜗牛, 糖渍大蒜, 新鲜葱油黄油

$11.00

手工奶酪与冷盘肉类

主厨每日精选腌制肉类与高级奶酪, 搭配 castelvetrano 橄榄, 小黄瓜, 蜂巢蜜, 自制 lavosh 薄脆饼

$16.00

双人份鞑靼牛肉

经典桌边调制, 搭配红洋葱丝, 烤面包片, 罗马生菜心

$19.00

今日例汤

$10.00

切碎的 Bibb 生菜沙拉

烤南瓜, 白脱牛奶蓝奶酪, 糖渍蔓越莓, 南瓜籽油醋汁

$9.00

山羊奶酪芝士火锅与三色甜菜沙拉

芝麻菜, 菠菜, 腌甜菜, 甜菜片, 苹果醋釉烤甜菜, 自制 lavosh 薄脆饼, 香槟细草本油醋汁

$10.00

双人凯撒沙拉

桌边调制传统凯撒沙拉

$18.00

烤科罗拉多羊排

松露波伦塔, 炒西葫芦和烤番茄, 薄荷 Gremolata, 烤羊肉浓缩汁

$38.00

香煎雉胸肉

藜麦芝麻菜沙拉, 苹果醋慢煮杏桃, 榛子黄油

$32.00

低温慢煮奥斯卡三文鱼

蟹肉, 烤指形马铃薯, 烤芦笋, 柠檬黄油酱, 熊彼耳酱

$28.00

方块切香煎纽约西冷牛排

冬季炖青菜, 白波本甜薯泥, 柠檬焦糖浓缩汁

$33.00

香煎深海扇贝

辣根打发马铃薯, 烤奶油南瓜, 焦糖茴香, 绿胡椒橙色黄油酱, 柑橘鱼子酱

$36.00

野猪, 栗子和蔓越莓卷

甜薯和 Comice 梨烩饭, 烤栗子奶油, 糖渍蔓越莓

$36.00

烤园艺南瓜与梨塔

香料烤南瓜, 金色葡萄干, 藏红花慢煮梨, 青葱, 蔬菜包裹芦笋和红椒, 秋季苹果黄油

$23.00

烤科罗拉多牛菲力

自制橙色杜松子烟熏黄油, 越橘浓缩汁, 辣根马铃薯泥, 炸 salsify

价格不定 · 可定制

烤鸭胸

香草烤意大利面南瓜, 炒甜菜叶, 血橙瓣, 黑巧克力鹅肝意式奶冻, 越橘浓缩汁

$29.00

惠灵顿牛排

鹅肝, Hazel Dell Farm 蘑菇泥, 松露 Yukon 马铃薯泥, 炒芦笋, 波尔多酱和熊彼耳酱

$40.00

温热苹果黑莓加列特挞

燕麦酥粒, Haystack Mountain 山羊奶酪冰淇淋, 波本焦糖酱

$9.00

熔岩巧克力蛋糕

榛子冰淇淋, 蔓越莓, 柿子和波特酒酱

$9.00

倒扣梨姜饼蛋糕

粉红胡椒 Anglaise 酱, 姜味冰淇淋, 糖渍粉红胡椒, 卷心薄脆饼

$9.00

Valrhona 巧克力无面粉杏仁蛋糕

巧克力覆盆子冰淇淋, 覆盆子库利酱, 新鲜覆盆子, 可可碎

$9.00

香草籽法式烤布蕾

韧性糖蜜曲奇

$9.00

枫糖奶酪蛋糕

姜饼底, 无花果, 杏桃和酸樱桃果酱, 香料打发奶油, 枫糖糖渍核桃

$9.00

Greenbriar 自制雪芭或冰淇淋

请询问服务员今日精选

$6.00

双人份 Bananas Foster

两人或以上桌边调制, 搭配香草籽冰淇淋

$18.00

浓缩咖啡

价格不定 · 可定制

咖啡与茶

$3.00

卡布奇诺

$5.00

拿铁咖啡

$5.00

摩卡咖啡拿铁

$5.75

浓缩咖啡马天尼

$10.00

巧克力马提尼

$12.00

Chateau de Cosse (Sauternes)

$14.00

Moscato de Asti, Nivola (Italy)

$8.00

Anibal's Meloncello 利口酒

$8.00

新鲜牡蛎

每日精选新鲜生蚝，冰镇半壳供应，配以黄瓜红酒醋汁和鸡尾酒酱，或温热的 Rockefeller 风格配自制培根

价格不定

橄榄与坚果

炭烤橄榄, 微切哈密瓜和茴香沙拉, 香草辣椒调味坚果

$9.00

异域蘑菇烩饭

黄油慢煮 Hazel Dell Farm 蘑菇, 蘑菇汤, 樱桃番茄, grana padano 奶酪丝

$13.00

Left Hand 薯条

手工切薯条, 搭配松露帕玛森奶酪, 园艺细葱, 熊彼耳酱

$7.00

白葡萄酒烩 Littleneck 蛤蜊

甜 cipollini 洋葱, 干番茄, 烤马铃薯, 藏红花黄油酱

$9.00

三色鹅肝酱拼盘

Boulder Lamb 慢炖肉酱, 鸭肉蘑菇 terrine, 乡村 Berkshire 猪肉栗子酱, 自制腌菜, 越橘柚子果酱, 秋季南瓜浓缩汁, 烤面包片

$14.00

手工奶酪与冷盘肉类

主厨每日精选腌制肉类与高级奶酪, 搭配 castelvetrano 橄榄, 小黄瓜, 蜂巢蜜, 自制 lavosh 薄脆饼

$16.00

龙虾玉米狗

自制裹粉龙虾, 熊彼耳酱, 自制番茄酱, 啤酒芥末酱

$12.00

野猪 Scaloppini

波伦塔团子, GBI 腌甜菜, 苹果酱, 蔓越莓番茄酱

$10.00

Boulder Lamb 小滑块堡

Boulder 羊肉馅, 薄荷艾利酱, 细切干葱, Left Hand 松露薯条

$13.00

玛格丽特薄饼

自制马苏里拉奶酪, 新鲜番茄, 园艺罗勒

$12.00

野菌混合蘑菇薄饼

奶油烤大蒜酱, 酥脆园艺细草本, 焦糖洋葱

$13.00

鞑靼牛肉薄饼

柠檬酸豆酱, 白鳀鱼, 红洋葱丝, 低温慢煮蛋黄, 炸酸豆, 芝麻菜

$14.00

GBI 芝士汉堡

自制牛里脊肉馅, 佛蒙特白切达奶酪, 甜焦糖洋葱, 生菜, 番茄, 手工切薯条

价格不定 · 可定制

Buff Manhattan

George Dickel 黑麦威士忌, Cedar Ridge 波本, 甜味美思, St. Germain, 安格斯图拉苦精, Lagavulin

$13.00

GBI Cosmopolitan

自制 meloncello 利口酒, Grey Goose 柠檬伏特加, 青柠汁, 蔓越莓汁, Cointreau

$11.00

Jean & Paul

黄瓜和罗勒浸渍金酒, 新鲜黄瓜, St. Germain

$11.00

Sazerac

Bulleit 黑麦威士忌, Mata Hari 苦艾酒, Demerara 糖, Peychaud's 苦精

$12.00

Coin Margarita

Peligroso 龙舌兰, Cointreau, 龙舌兰糖浆, 新鲜挤青柠汁

价格不定

园艺莫希托

覆盆子浸渍朗姆酒, 薄荷叶, 青柠汁, 苏打水

$11.00

Old Fashioned

Griff's Cowboy 威士忌, 安格斯图拉苦精, 橙皮, Luxardo 樱桃, Demerara 糖

$12.00

莫斯科骡子

Elevate 伏特加 (Denver, CO), 新鲜挤青柠汁, 姜汁啤酒

$8.00

North Side

黑莓和百里香浸渍金酒, 柠檬汁, 简单糖浆, 薄荷叶, 起泡酒

$10.00

Tino

自制烟熏威士忌, 干雪莉酒, Aperol

$10.00

血橙 Caipirinha

Leblon Cachaca, Dubonnet Rouge, 青柠汁, 简单糖浆, 血橙泥

$12.00

Upslope 工艺拉格

$5.50

Avery IPA

$5.50

Firestone DBA

$6.00

Left Hand 氮气牛奶世涛

$6.00

啤酒品鉴组合

任选 3 杯 6 盎司啤酒

$8.00

轮换生啤

价格不定

半壳生蚝

价格不定

主厨现点欧姆蛋

价格不定

传统及素食班尼迪克蛋

价格不定

两种法式咸派选择- 素食及主厨特选

价格不定

各式可颂、快烤面包及玛芬

价格不定

两种比利时华夫饼、煎饼及法式吐司选择

配佛蒙特枫糖浆和水果浓缩酱

价格不定

烤育空黄金马铃薯

价格不定

培根

价格不定

贝果配奶油奶酪及烟熏三文鱼

价格不定

两到三种主厨现切肉类

羊腿, 烤顶级肋眼, 枫糖烤火腿, 烤火鸡胸

价格不定

牛肉, 海鲜, 鸡肉, 猪肉及素食主菜

价格不定

三种沙拉选择

价格不定

各式手工精选奶酪

价格不定

新鲜时令水果

价格不定

甜点糕点自助餐

15多种选择，包括法式焦糖布丁, 芝士蛋糕, 巧克力蘸草莓, 各式蛋糕, 塔类, 曲奇及方块糕, 拿破仑酥, 闪电泡芙, 慕斯芭菲, 以及配英式奶冻的面包布丁

价格不定

Domaine Ste. Michelle 起泡酒

$7.50

含羞草鸡尾酒

搭配无限量香槟早午餐，加 8 美元可获一壶橙汁自制饮品

$8.00

Bellini 蜜桃气泡酒

Prosecco 配桃子泥

$8.00

Bloody Mary 血腥玛丽

Elevate 伏特加配本店特制血玛丽调味汁

$8.00

Sparkling St. Germaine

Domaine Ste. Michelle 起泡酒配 St. Germain

$9.00

Martinelli's 起泡苹果汁

无限量 $7; 单杯 $4

价格不定

橙汁, 蔓越莓汁及葡萄柚汁

一壶 $8; 单杯 $2.50

价格不定

综合汽水

$2.50

浓缩咖啡

$3.50

双份浓缩咖啡

$5.00

卡布奇诺

$5.00

拿铁咖啡

$5.00

摩卡拿铁

榛果, 香草, 杏仁利口酒口味 加 $1

$5.75