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Frederick, MD · 起送价 $10.00
腌鹿肉，榛子，锡兰醋
$16.00
贻贝，萝卜，布里欧修面包
$12.00
斯佩耳特小麦，鼠尾草，粉红胡椒
$12.00
榛子，羽衣甘蓝，雪莉醋
$15.00
里科塔奶酪，芹菜，柠檬
$14.00
青番茄，意式培根，菠菜
$15.00
扇贝，虾，鱿鱼
$18.00
Grayson 奶酪，红菊苣，马科纳杏仁
$13.00
黄南瓜，乡村火腿，帕玛森奶酪
$15.00
菠萝，绿酱，香菜
$16.00
菊芋，苹果，茴香
$22.00
金针菇，灯笼椒，罗勒
$24.00
玉米面团，mole 酱，腌芜菁
$14.00
黑松露，刺山根，芝麻菜
$19.00
皇家喇叭菇，豌豆，小洋葱
$25.00
芦笋，Vidalia 洋葱，松露
$24.00
胡萝卜，芜菁，鸡油菌
$30.00
蓝莓，杏，蜂蜜
$9.00
开心果，烟熏芹根马斯卡彭奶酪
$9.00
亚洲梨，青柠
$9.00
酪乳，洋甘菊，接骨木花
$9.00
榛子，氮气牛奶世涛，Nanaimo 甜点棒
$9.00
仅用柑橘类果醋简单调味并生食。番茄果、黄瓜和牛油果混合制成绿酱。菠萝在自身的果汁中真空压缩。墨西哥辣椒和红洋葱切薄片。配酒：monchhof, riesling, mosel, germany, 2013
价格不定
与葱属植物一同烘烤，并用其边角料熬制的汤汁炖煮，最后纯化为天鹅绒浓汤。冬小麦粒经烹煮、脱水后膨化。用鼠尾草、Banyuls 醋和粉红胡椒调制成芳香油来点缀谷物。配酒：jean marc brocard, chardonnay, chablis, france, 2014
价格不定
用棕色黄油和芳香草本浸润。由菊芋、苹果和茴香熬制的清汤略微勾芡并冷 served。配酒：roger neveu, sauvignon blanc, les clos de bouffants, sancerre, france, 2013
价格不定
鸡蛋面在传统的 chitarra 面切器上手工切割。红菊苣经灼烧并用桑葚醋调味。Grayson 奶酪融化成奶酪火锅作为面条的酱汁。由马科纳杏仁、欧芹、柠檬和奶酪皮制成 gremolata 调味酱。配酒：fattoria grignano, sangiovese, poggio gualto, chianti, italy, 2006
价格不定
选用 Jamison 农场食材。茄子烘烤后与焦糖洋葱一同纯化。La ratte 土豆经油封并与腌小洋葱、蚕豆和 Piquillo 辣椒一起翻炒。配酒：coudoulet de beaucastel, grenache blend, cotes du rhone, france 2011
价格不定
以铺路石蛋糕形式呈现，搭配烤榛子、黑巧克力和榛子 stracciatella 奶酪。浓郁的焦糖略带咸味，冰淇淋由 Left Hand Brewery 的氮气牛奶世涛制成。配酒：lustau, moscatel, emilin, jerez, spain, m.v.
价格不定
与芳香植物和橄榄油一同烘烤。柠檬皮纯液以新鲜芹菜收尾，柠檬皮屑经干燥后磨细。里科塔奶酪淋上欧芹和薰衣草油。配饮：nigl, gruner veltliner, freihiet, kremstal, austria, 2013
价格不定
汤底由茎部与芳香植物熬制，并用芥末绿叶纯液勾芡。贻贝简单地用白葡萄酒、干葱和腌黄芥末籽烹煮。汤品搭配多种萝卜和布里欧修面包。配饮：bechtold, riesling, engelberg, grand cru, alsace, france, 2012
价格不定
由母鸡蛋制成的浓郁温暖的蛋奶冻。海胆乳液融入柠檬草和姜的香气，青苹果则用苹果醋调味。配饮：la folette, chardonnay, north coast, california, 2012
价格不定
鸡蛋面在传统的 chitarra 面切器上手工切割。红菊苣经灼烧并用桑葚醋调味。Grayson 奶酪融化成奶酪火锅作为面条的酱汁。由马科纳杏仁、欧芹、柠檬和奶酪皮制成 gremolata 调味酱。配饮：fattoria grignano, sangiovese, poggio gualto, chianti, italy, 2006
价格不定
与大蒜和百里香一同烘烤。英国豌豆与干葱、草本和开心果奶烹煮，然后与鸡油菌烩菜和腌小洋葱一同纯化。雪豌豆和甜豌豆生食。配饮：marques de caceres, temparanillo blend, gran reserva, rioja, spain, 2005
价格不定
雪芭由椰奶和茉莉花制成。亚洲梨用卡菲尔青柠糖浆真空压缩。新鲜手指青柠颗粒分离后生食。配饮：kracher, chardonnay/welschriesling, burgenland, austria, 2011
价格不定
里科塔奶酪，芹菜，柠檬
价格不定
青番茄，意式培根，菠菜
价格不定
Grayson 奶酪，红菊苣，马科纳杏仁
价格不定
腌鹿肉，榛子，锡兰醋
价格不定
贻贝，萝卜，布里欧修面包
价格不定
虾，全粒芥末，焦糖洋葱，帕玛森奶酪
价格不定
本地枫糖，夏季浆果，甜奶油，杏仁
价格不定
菊芋，苹果，茴香
价格不定
皇家喇叭菇，豌豆，小洋葱
价格不定
Anson Mills 粗玉米粉，比司吉，平菇，山葱
价格不定
芦笋，Vidalia 洋葱，青葱
价格不定
枫糖釉，培根
$4.00
Anson Mills 石磨玉米
$3.00
苹果木烟熏
$4.00
蓝莓，杏
价格不定
格兰诺拉麦片，时令雪芭，希腊酸奶，松子
价格不定
亚洲梨，青柠
价格不定
榛子，氮气牛奶世涛，Nanaimo 甜点棒
价格不定
与芳香植物和橄榄油一同烘烤。柠檬皮纯液以新鲜芹菜收尾，柠檬皮屑经干燥后磨细。里科塔奶酪淋上欧芹和薰衣草油。配饮：nigl, gruner veltliner, freiheit, kremstal, austria, 2013
价格不定
用棕色黄油和芳香草本浸润。由菊芋、苹果和茴香熬制的清汤略微勾芡并冷 served。菊芋烘烤并压碎，搭配雪莉醋和生苹果。萝卜和茴香切薄片。配饮：roger neveu, sauvignon blanc, les clos de bouffants, sancerre, france, 2013
价格不定
鸡蛋面在传统的 chitarra 面切器上手工切割。红菊苣经灼烧并用桑葚醋调味。Grayson 奶酪融化成奶酪火锅作为面条的酱汁。由马科纳杏仁、欧芹、柠檬和奶酪皮制成 gremolata 调味酱。配饮：fattoria grignano, sangiovese, poggio gualto, chianti, italy, 2006
价格不定
牛里脊包裹 Nueske's 培根，Vidalia 洋葱与洋葱籽炖煮。芦笋经灼烧并榨汁制成汤底，最后加入火腿蹄。点缀以自家花园的草本。配饮：coudoulet de beaucastel, grenache blend, cotes du rhone, france 2011
价格不定
以铺路石蛋糕形式呈现，搭配烤榛子、黑巧克力和榛子 stracciatella 奶酪。浓郁的焦糖略带咸味，冰淇淋由 Left Hand Brewery 的氮气牛奶世涛制成。配饮：lustau, moscatel, emilin, jerez, spain, m.v.
价格不定
鲭鱼轻微腌制并生切。根芹烤箱烘烤，芜菁腌制后搭配血橙汁和玫瑰醋。冬萝卜切薄片
价格不定
蛋奶冻与海胆一同轻烤。白芦笋用我们的月桂调料调味，并在起泡的棕色黄油中烘烤。国产鱼子酱在黄油奶酪火锅中轻微加热
价格不定
浓汤由刺山根和本地牡蛎制成，纯化至奶油状。布里欧修面包用黄油烤至酥脆并压碎成屑，在食用前刨上新鲜黑松露
价格不定
蛋黄埋在经过 24 小时热烟熏的粗粒小麦粉中。萨伏伊甘蓝与芳香香料和雪莉醋炖至酥软，并部分脱水至酥脆
价格不定
耶路撒冷朝鲜蓟与杜松子和香菜籽一同在烤箱中烘烤。新鲜蔓越莓用米醋和肉桂腌制。鸡汁最后加入烤鹅肝和焦糖干葱
价格不定
芥末叶焯水至软，用葱属植物和特级初榨橄榄油加热。小洋葱与新鲜月桂叶真空烹煮，浓缩高汤由鮟鱇鱼骨熬制，用于调味盐渍栗子汤
价格不定
牛小排用盐曲腌制 48 小时，用提摩西草烟熏后在炭火上烹饪。芜菁在自身汁液的浓缩液中炖至酥软。西兰花薹在 Arbequina 橄榄油中焯水，并与卡拉布里亚辣椒纯化至顺滑
价格不定
比利时菊苣用雷司令葡萄酒、橙汁和青柠汁腌制。榛子在烤箱中简单烘烤至深金黄色，芥末果由橙皮、柠檬皮和青柠皮制成
价格不定
酸奶由椰奶和酪乳制成，用于雪芭。橙子凝乳在充气后冷冻，搭配用八角腌制的金桔片
价格不定
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