The Umstead Hotel & Spa

油封鸭

芝麻菜, 苦苣, Ashe County 蓝奶酪, 香草金桔果酱

$16.00

双拼鹅肝

煎鹅肝与鹅肝慕斯, 머스카딘葡萄啫喱, 盐烤花生, 牛奶面包

$20.00

Palmetto Farms 雏鸽

红薯泥, 抱子甘蓝, 碧根果, 枫糖波本烤漆

$18.00

农场奶酪托尔特里尼面

冬瓜清汤, 盐渍可可碎, 双熏培根

$14.00

烤龙虾

黑藜麦意式炖饭, 烤榛子, 金色脆苹果乳液

$20.00

熏鳟鱼

腌柠檬, 焖松子, 辣根, 脆卡拉马塔橄榄

$14.00

南瓜汤

糖蜜焦糖, 浸泡葡萄干, 椰子, 腌姜, 菠萝

$12.00

花椰菜浓汤

油封芹根, 乡村火腿, 大蒜, 雪莉醋, 菊芋片

$13.00

农场生菜沙拉

罗马羊奶酪饼干, 新鲜白鳀鱼, 有机脆蛋黄

$13.00

“hoppin’ John”

传家宝豆, 卡罗来纳金米, 辣椒酱, Hoop 切达奶酪饼干

$27.00

苏格兰三文鱼

蓝蟹卡仕达, 意式培根茴香酱, 黄油贻贝, 腌核桃

$32.00

烤黑鳕鱼

盐鳕鱼炸饼, 深红扁豆, 刺山根, 焖红菊苣, 烟熏猪蹄高汤

$34.00

Chester White 猪肉

里脊与面颊肉, 鲍鱼菇, 芜菁叶, 迷迭香, 胡椒肉汁

$36.00

小雏鸡

脆皮小牛胸腺, 红豆烩菜, 芜菁甘蓝, 天然原汁

$30.00

香料揉搓鹿肉

黑喇叭菇, 椰枣面包布丁, 欧防风, 栗子烧烤

$38.00

Meyers 牛肉双拼

烤菲力, 焖牛小排, 烟熏土豆黄油, 农场胡萝卜, 麦芽汁

$40.00

花生酱与苹果

焦糖苹果“千层面”, 花生酱燕麦脆, 希腊酸奶慕斯, 葡萄干

$12.00

梨与牛奶巧克力

巧克力马斯卡彭, 藏红花奶油, 梨橄榄油雪芭, 杏仁糖

$13.00

面包与奶酪

可颂, 焦糖奶酪, 开心果, 棕黄油冰淇淋

$12.00

巧克力与柿子

苦巧克力“铺路石”, 肉桂吐司, 香料冰淇淋, 高粱糖

$13.00

谷物与啤酒

烤燕麦冰淇淋, 世涛蛋糕, 麦芽, 枫糖甘那许, 波特泡沫

$13.00

冰淇淋与雪芭

芝士蛋糕冰淇淋, 苹果雪芭, 焦糖, 黄油饼干, 肉桂

$11.00

Fonseca Bin 27

$8.00

Taylor Fladgate 10 Yr Tawny

$12.00

Presidential 20 Yr Tawny

$16.00

Quinta Do Portal Lbv 2005

$12.00

Warre’s Vintage 1985

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$25.00